用温开水泡正在盆内约两小时

  可选中1个或众个下面的症结词,寻求闭连材料。也可直接点“寻求材料”寻求悉数题目。

  制法: 将葱头剥去老皮洗净,直刀切成片,再改刀切成粗丝或小块;辣椒直刀切成丝共装盘内,然后拌上精盐、酱油、陈醋,末了滴上香油,搅拌匀即好。

  原料: 新拉皮五张 黄瓜二两 精盐三钱 芝麻酱三钱芥末三钱 蒜五瓣成泥 酱油三钱 特醋三钱 香油一钱!

  制法: 先将好粉面用冷水兑成稀汁(要视粉面的质地口角而定)。粉面与水的比比方5:5(兑水),5:6(兑水)等,每次盛稀汁一两,倒正在特制的铜盘(或钢精盘)里,放正在开水锅里转成薄厚相仿的拉皮,熟时放正在凉水中,改刀切成三分宽的条盛盘。再将黄瓜洗净直刀切丝,撒上精盐拌匀,浇上麻酱、酱油、醋、芥末、蒜泥、香油即成。

  制法: 将卷心菜剥去外助洗净,直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起,不行太过,沥去水放正在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此,还可插足虾米、香干、青红辣椒丝,调以醋,做成糖醋味卷心菜。

  原料: 绿芽菜二斤 黄瓜二两 精盐五钱 葱丝二钱姜丝二钱 醋五钱 香油一钱。

  制法: 将绿芽菜拣去杂质洗净,入开水锅里焯熟(注意不要偏激焯软),捞出控去水;黄瓜洗净直刀切成片,再切成细丝,撒上精盐,插足葱丝、姜丝拌匀,末了浇上醋、香油盛盘即好。如插足泡软的腐干丝、粉丝即成绿芽菜拌三丝。

  原料: 虾两对 黄瓜一节 青蒜苗两棵 青菜叶三棵酱油五钱 香油一钱 陈醋二钱 水泡木耳二钱?

  制法: 将对虾脱皮,入开水锅里煮熟,捞出晾冷;把黄瓜洗净,直刀切成半圆片;青蒜苗、青菜叶拣洗净,直刀切成段,全盘放正在案上待用。这时将冷虾推切成片。再行装盘和调味。摆盘的纪律是:先用青菜叶铺底,接着将虾片摆成名目(可自选),上层将黄瓜片、青蒜苗摆上,撒上水木耳,倒入酱油、香油、陈醋即好。

  制法 将韭黄洗净,下开水锅里略烫一下,急速翻个身,再烫约三秒钟,捞放正在竹篮内,使劲甩去水,然后切成一寸长的段,放盘中,趁热拌入精盐和味精。另将香干切成丝,撒正在韭黄上,淋入芝麻油,拌匀即成。

  制法: 把豆角抽筋,折断,洗明净,正在开水锅里焯熟,后用凉水浸泡,捞出控去水,放正在调盘里。再把芝麻酱用冷开水调成糊状,把花椒油烧热,插足精盐、味精、姜末浇正在豆角上,拌匀即可装盘。

  原料: 猪肉(瘦)三两 绿豆粉皮二张 食油五钱酱油三钱 香油五分 醋二钱 芥末五分 盐水一钱 麻酱五钱 味精十粒?

  制法: 先将猪肉洗净,片成片再切成细丝;粉皮泡软后也直刀切成丝,入开水锅里煮一下,捞出放入凉水里,沥控水分,盛入盘里,用筷子搅散。再将炒锅置旺火上,倒入油烧热,随即将肉丝入锅煸炒,加一钱酱油,待肉色变色盛正在粉丝上。浇上醋、香油、芥末、盐水、味精兑成的汁,最好淋上麻酱即成。

  原料: 水发海带三两 青菜叶三棵 水粉丝二两醋三钱 酱油五钱 味精十粒 精盐三钱 葱花二钱 姜末一钱 香油一钱 蒜三瓣捣泥?

  制法: 将海带洗净沙,直刀切成细丝,入开水汆透捞出;水粉丝推切成五寸段,青菜叶洗净直刀切细丝。把三种菜料和入调盆内,然后将酱油、醋、精盐、味精、姜末、葱花、蒜泥、香油顺次调入,搅拌平均,装盘上桌即可。

  制法: 将韭菜拣好洗净,直刀切成寸段,拌上食盐、花椒,放入盆里加盖,腌两三天即可食用。

  制法: 将虫咬褴褛的黄豆拣去洗净,倒入锅里,加水浸住豆面,倒入五香粉(也可加一钱灵云香),上旺火煮一刻钟控制,移至小火焖煮,这时须插足盐、酱油、黄酒等佐料,紧盖锅盖焖至豆皮发胀,汤成浓汁时起锅,晾冷装盘。吃时可撒些葱花,滴几点香油,其味更香。

  原料: 粉丝六两 白糖五分 酱油一两 辣椒油五钱醋三钱 花椒粉一钱 味精一分!

  制法: 先将粉丝用开水泡软,切成二寸长的段放盘内。用碗一只,放入酱油、醋、白糖、味精和冷开水五钱,调成卤汁,浇正在粉丝上,撒上花椒粉,淋入辣椒油,拌匀即成。

  原料: 好粉面五两 净水三斤 黄瓜二两 芝麻酱五钱芥末三钱 辣椒油五钱 香油二钱 谐和八两!

  制法: 将粉面插足净水打成浓汁,上火熬成糊状,熬好后摊正在木板上,薄厚要平均,凉冷后卷起,切成宽条盛盘,撒上黄瓜丝、调入芝麻酱、芥末、辣椒油、浇上谐和汤,滴入香油即成。

  制法: 将芹菜摘叶拣净,削去毛根,洗净。切成五分长节,入开水锅里焯一下,之后撒上精盐拌匀,食用时浇上酱油、特醋、香油,也可浇入花椒油其味更长。醋不行早放,不然菜会变黄。

  制法: 1.选鲜嫩芹菜,摘去叶、根洗净,用刀把梗部顺直剖开,参加开水锅中,睹水再开时捞出,沥水后切成一寸长的段,插足精盐、味精放盘内。 2. 锅放炉火上,放入食油烧热,插足茄汁、白糖、醋和水适量,烧开后浇正在芹菜上即成。

  制法: 将花生米拣净,用温开水泡正在盆内约两小时,锅内加水约二、三斤上火,放上盐、花椒、大料、豆蔻、姜,插足花生米煮熟,连汤倒入盆内,吃时捞出盛盘即成。

  原料: 菠菜一斤 姜末二钱 香豆腐干二块 精盐八分虾米三钱 白糖三分 熟咸瘦肉二钱 芝麻油三钱!

  制法: 1.将菠菜摘去老叶,削去根尖洗净,下开水锅里烫至水再开时(中心把菜翻个身),稍停片霎,捞起沥水,然后捋齐挤去水分,剁成碎末,再挤一次水放盆中,插足精盐和白糖拌匀。 2. 虾米洗去尘土杂质,放小碗里,加开水刚没平虾米(最好是上笼蒸二至极钟),泡软后切成碎末。香豆腐干和熟咸瘦肉也都切成碎末。上述各末同姜末、泡虾米米沿途倒正在菠菜中,淋入芝麻油,拌匀即成。

  原料: 粉丝三两 熟猪肉一两 熟鸡肉一两 熟火腿一两 水发海米五钱 鸡蛋两个 菠菜心三棵 酱油八钱 发冬菇三钱 醋三钱 香油一钱 芥末糊二钱 味精十粒?

  制法: 先将粉丝剁成五寸长段,放入开水中煮至核心无硬度为止,捞出用冷水稍泡一下,滗去水,摆正在盘的四周;菠菜心直刀切成寸段;冬菇片刀片开,用开水烫过备用;再将炒勺放正在火上烧热,把鸡蛋掀开倒入摊成一分厚的蛋皮,揭起蛋皮切成二寸长,一分宽的丝;猪肉、鸡肉、火腿用直刀切成一分众粗、一寸二长的丝。把各类原料分裂颜色齐截地摆正在盘的粉丝中心,把海米撒正在粉丝上。末了正在碗里把酱油、醋、香油、芥末糊、味精调成汁,食用时浇入即可。

  原料: 嫩芹菜一斤 精盐五分 水发冬菇一两白糖五分 净笋肉一两 味精一分 五香干二块 芝麻油三钱 姜末 二分?

  制法: 1.将芹菜去叶削根洗净,放入开水锅中,睹水再开时捞起,沥水后切成一寸长的段,加精盐二分拌匀,装盘中。 2.将冬菇、笋、香干切成细丝,铺开水锅中烫一下捞起,沥水后撒正在芹菜上,再插足姜末、白糖、精盐拌匀,浇上芝麻油即成。

内容版权声明:除非注明,否则皆为本站原创文章。

转载注明出处:http://serdarkurcer.com/wosun/651.html