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  推选于2016-07-13打开统统蛋丝豌豆苗鸡蛋 2枚豌豆苗(或茼蒿、西兰花) 300g 盐 1茶匙(5g)油 1汤匙(15ml)鸡汤 100ml 蒜茸 1茶匙(5g)水淀粉 1汤匙(15ml)白芝麻 1茶匙(5g)做法 将鸡蛋的蛋清和蛋黄永诀磕正在差异的碗中,再永诀搅打平均。 中火烧热锅中的油,待烧至四成热时将蛋清倒入锅中,并让蛋液正在受热凝聚前流平呈圆形,用小火迟缓将蛋清摊成白色蛋皮,待所有凝聚后从锅中取出放凉待用。 再将蛋黄倒入锅中,用余油摊成圆形的黄蛋皮,随后取出放凉。 锅中留底油,烧热后放入蒜茸爆香,再放入豌豆苗翻炒已而,接着调入鸡汤和盐烧炒已而约3分钟,随后调入水淀粉将汤汁收稠。 永诀将白蛋皮和黄蛋皮切成细丝,放正在豌豆苗上。 终末将白芝麻放入锅中干焙上色,再撒正在蛋丝上即可。 小贴士 摊蛋皮时,火力不要太大,使锅中的蛋液也许迟缓地平均受热,避免蛋皮敏捷变得焦煳,并使本人有充盈的时光能将蛋液流平成圆形,这会让你从容很众。 蛋丝豌豆苗适于6岁以上的孩子食用。 适于这种做法的蔬菜有许众,比方:茼蒿、西兰花、菠菜或鸡毛菜都是不错的抉择。 =============================== 豌豆苗煎饼:豌豆苗300克、白豆腐150克、面粉200克、鸡蛋2个,盐、水、味精各适量。把面粉加适量水和一个鸡蛋调成蛋面糊(另一个鸡蛋打汤时用),豆腐切成小块焯水后备用。小火,平底锅里倒一点食用油抹开,下面粉糊(200克面粉糊恰巧摊两张大饼)正在锅底内铺平,等周边翘开。翻一边络续小火烘,熟透后用吸油纸引光油。对半切开摊凉。取250克豌豆苗素炒熟后待用。每一半底部夹入炒好的豌豆苗,卷起即可。豌豆苗春卷:豌豆苗、香菇、胡萝卜、春卷皮、葱丝、姜丝、盐、糖、胡椒粉各适量。豌豆苗洗净,胡萝卜切丝、香菇水发后备用。将豌豆苗、香菇、胡萝卜汆水后加适量盐、糖、胡椒粉拌匀。锅烧热,放高汤调味,勾芡点香油,将豌豆苗、香菇、胡萝卜倒入,放凉后制成春卷馅备用。用春卷皮包馅入锅炸至金黄即可。炸时要控制好油温,不要炸糊。豌豆苗拌香干:豌豆苗、香干、盐、糖、辣椒油、香油各适量。香干切丝备用。豌豆苗洗净汆水放凉。

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