含有大宗维生素A、维生素B1、B2和大宗钙、铁等养分因素

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  油麦菜: 长彷佛莴苣笋,但叶子悠长平坦,肉质茎又细又短;它属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣,与生菜附近,又叫牛俐生菜。 油麦菜的养分代价略高于生菜,而远远优于莴苣。与莴苣比拟,卵白质含量高40%,胡萝卜素高1.4倍,钙含量高2倍,铁、硒分手高33%和1.3倍。 油麦菜少虫害,田间分娩时无需打杀虫剂,无农药污染之虑,属于干净蔬菜。于是,油麦菜成为一年四序均可食用的绿叶蔬菜。油麦菜性清冷天气,但通过冬季保温、夏令遮阳门径,一年四序均可分娩。 油麦菜含水量低于生菜,烹饪时缩水少。吃法同生菜,宾馆、饭馆众为清炒,如蚝油油麦菜,也可做汤。烹饪韶华宜短,如许口感更脆嫩、更爽口。油麦菜正在上海、杭州等大都会已有必定的栽培面积,我市从昨年底引进,并正在塔山有少量种植,要紧供应宾馆、饭馆。 莴笋,一名莴苣、生笋、白笋、令嫒菜等。莴笋口感鲜嫩,色泽淡绿,筑制菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆。 【选购】 选购时以肉质呈青色为佳。 【收效】 1、改良消化体例和肝脏功效。刺激消化液的渗透,推进食欲。改良肝脏功效,有助于抵御风湿性疾病和痛风。 2、有利于推进排尿,省略对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。 3、具有浸着用意,通常食用有助于撤消危急,助助睡眠。 【提示】 1、怕咸,盐要少放才好吃。 2、对视神经有刺激用意,因而有眼疾非常是夜盲症的人不宜众吃。

  长彷佛莴苣笋,但叶子悠长平坦,肉质茎又细又短;它属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣,与生菜附近,又叫牛俐生菜。

  油麦菜的养分代价略高于生菜,而远远优于莴苣。与莴苣比拟,卵白质含量高40%,胡萝卜素高1.4倍,钙含量高2倍,铁、硒分手高33%和1.3倍。

  油麦菜少虫害,田间分娩时无需打杀虫剂,无农药污染之虑,属于干净蔬菜。于是,油麦菜成为一年四序均可食用的绿叶蔬菜。油麦菜性清冷天气,但通过冬季保温、夏令遮阳门径,一年四序均可分娩。

  油麦菜含水量低于生菜,烹饪时缩水少。吃法同生菜,宾馆、饭馆众为清炒,如蚝油油麦菜,也可做汤。烹饪韶华宜短,如许口感更脆嫩、更爽口。油麦菜正在上海、杭州等大都会已有必定的栽培面积,我市从昨年底引进,并正在塔山有少量种植,要紧供应宾馆、饭馆。

  莴苣,菊科,莴苣属,一、二年生草本植物。莴苣可分为叶用和茎用两类。莴苣的名称良众,正在本草书上称作“令嫒菜”,“莴苣”和“石苣”。叶用莴苣又称春菜、生菜,茎用莴苣又称莴笋、香笋。我邦各地栽培面积莴笋比生菜众。莴笋的肉质嫩,茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。生菜要紧食叶片或叶球,近年来正在各大都会越发是南方沿海各省的大都会有所成长,成为目今增长花式种类的要紧蔬菜。莴苣茎叶中含有莴苣素,味苦,高温干旱苦味浓,能巩固胃液,刺激消化,促进食欲,并具有镇痛和催眠的用意。众分散正在20厘米--30厘米土层内。

  合系:从血缘联系看,油麦菜属于叶用莴苣的一个变种--长叶莴苣,与人们熟谙的生菜附近,因而一名牛俐生菜。

  区别:油麦菜是蔬菜市集上展现的一个新面貌,属菊科,是以嫩梢、嫩叶为产物的尖叶型叶用莴笋的一种。油麦菜的养分代价优于莴笋。比如,同莴笋比拟,卵白质含量高40%,胡萝卜素高1.4倍,钙高2倍,铁高33%,硒高1.8倍。

  莴笋又称莴苣,菊科莴苣属莴苣种能造成肉质嫩茎的变种,一二年生草本植物。又名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期:1-4月。地上茎可供食用,茎皮白绿色,茎肉质脆嫩,小嫩茎青翠,成熟后改制白绿色。要紧食用肉质嫩茎,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素。味苦,有镇痛的用意。莴笋的适宜性强,可年龄两季或越冬栽培,以春季栽培为主,夏令得益。

  尖叶莴笋:叶片披针形,先端尖,叶簇较小,节间较稀,叶面滑腻或略有皱缩,色绿或紫。肉质茎棒状,下粗上细。较晚熟,苗期较耐热,可作秋季或越冬栽培。要紧种类有:柳叶莴笋,北京紫叶莴笋,陕西尖叶白笋,成都尖叶子,重庆万年桩,上海尖叶,南京白皮香早种等。

  圆叶莴笋:叶片长倒椭圆形,顶部稍圆,叶面皱缩较众,叶簇较大,节间密,茎粗大(中下部较粗,两头渐细),成熟期早,耐寒性较强,不耐热,众作越冬春莴笋栽培。要紧种类有:北京鲫瓜笋,成都挂丝红、二白皮、二青皮,济南白莴笋,陕西圆叶白笋,上海小圆叶、大圆叶,南京紫皮香,湖北孝感莴笋,湖南锣锤莴笋等。

  油麦菜,又名莜麦菜,属菊科、莴苣属植物,是以嫩梢、嫩叶为产物的尖叶型叶用莴苣,叶片呈长披针形,色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有奇特风韵,含有豪爽维生素A、维生素B1、维生素B2和豪爽钙、铁等养分因素,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称。

  油麦菜是蔬菜市集上展现的一个新面貌,有的地方又叫苦菜、牛俐生菜,属菊科,是以嫩梢、嫩叶为产物的尖叶型叶用莴笋的一种。

  莴笋(学名:Lactuca sativa L.var. angustanaIrish.)又称莴苣,菊科莴苣属莴苣种能造成肉质嫩茎的变种,一二年生草本植物。又名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期:1-4月。莴苣原产地正在地中海沿岸,大约正在五世纪传入中邦。[!

  地上茎可供食用,茎皮白绿色,茎肉质脆嫩,小嫩茎青翠,成熟后改制白绿色。要紧食用肉质嫩茎,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素,内含莴苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦,有镇痛的用意。莴笋的适宜性强,可年龄两季或越冬栽培,以春季栽培为主,夏令得益。

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