现正在各式所谓特质早点

  打小就吃生菜,到即日,才晓畅它的得名起因,便是能够生吃。——这是从网上查到的。我不融会的是,可能生吃的菜许众,譬喻萝卜、胡萝卜、黄瓜、西红柿,又如北方卷煎饼的大葱、蘸着酱吃的大蒜,还如外传也可生吃的茄子,它们为什么不叫生菜呢? 话说回来,可能生吃确实!

  打小就吃生菜,到即日,才晓畅它的得名起因,便是能够生吃。——这是从网上查到的。我不融会的是,可能生吃的菜许众,譬喻萝卜、胡萝卜、黄瓜、西红柿,又如北方卷煎饼的大葱、蘸着酱吃的大蒜,还如外传也可生吃的茄子,它们为什么不叫生菜呢?

  话说回来,可能生吃确实是生菜的一个特性。现正在各式所谓特征早点,如煎饼、灌饼、口袋饼、老娘饼,店里卖的汉堡包,都心爱夹两片生菜正在内里,碧绿脆嫩,如同翡翠,价钱也蹿高了。油香当中,有了清爽之气,也确实开胃。况且,生吃总有危害,大闹欧洲的大肠杆菌黄瓜让许众欧洲人惧怕,然则未尝听到由生吃生菜激励的病例。

  只是,我小的功夫,向来没有生吃过生菜。只要给小鹅喂食时,才剥了生菜叶子,洗净,切细,剁碎,掺入碎米,一清二白,这是小鹅的最爱。端上餐桌的生菜,都是先把大锅烧开,焯水,沥水,拌以细盐、烧熟的菜籽油。且众现吃,时候久了发黑,没有看相,口感也差。那焯生菜的开水,能够直接下米烧饭,煮出来的饭都绿绿的,披发着生菜的气味。

  家里喂鹅、烧饭、剥生菜这些小事,大大都是我做。我从八岁出手烧饭,并学做力所能及的家务活,搜罗下田剥生菜。生菜剥着长着,独茎越长越高,到自后,跟莴笋挺像,便是略微细些,不行吃。40众年前,都是团体劳动,家长出工去了,烧锅做饭的事,大大都是由孩子瞎做。此刻看来,我倒像当年那些随剥随长的生菜。

  当年,莴笋也是烧熟了吃,或切丝炒韭菜,或切片炒辣椒,权且切成滚刀块,与猪肉一块红烧——到底是贫苦光阴,吃肉的时机极少;而没有像现正在的切丝凉拌,或切片做沙拉。莴笋叶子颀长,硬,苦,小鹅不吃,由于有浆,猪心爱吃,大嘴巴吧嗒吧嗒响,两片耳朵速活得能扇出风来。

  从客岁八月底出手,我借用好友闲置的园子种菜,天天呆正在园子里,对蔬菜日久生情,解析也就众些。除了晓畅生菜素来便是能够生吃的菜,还晓畅生菜与莴笋是亲戚。他们学名都叫莴苣,只是生菜是吃叶的,莴笋是吃茎的。它们都是越冬的菜,我的园子都有,它们确实越长越像。莴苣正在古书上称作“令媛菜”,说是明朝花大代价从日本引进的,由于是植物,因此以“莴”称之,假如是人,可以写作史册册上“倭寇”的“倭”了。

  若论它们的联系,从外形上看,莴笋像小伙子,生菜像密斯。我的园子里再有一种菜,叫油麦菜,跟它们有点像,只是叶子更颀长,像麦子样,叶有浆,也可生吃,然则它的苦味要比生菜重。

  常常读到食疗之说,原来大凡蔬菜,除了佐餐充饥,众有治病防病功用。譬喻莴苣,就有加强胃液、刺激消化、增加食欲、镇痛和催眠的功能,还能够医疗牙龈出血、鼻子出血,使小便通顺等等。这都是由于莴苣茎叶中,含有一种莴苣素,能够杀菌。

  原来它们再有一个亲戚,叫刺莴苣,全身长满刺。它的状貌更像蒲公英,和莴笋一律拔地而起,长得老高老高,正在头顶上开出亮丽的黄色小花。然则,有毒。真是一娘生九子,个个分歧样。

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