油麦菜叶子修长平坦

  菜花有白色(菜花)、绿色(西兰花)两种,都是十字花科甘蓝类蔬菜。西兰花养分更胜一筹,最卓绝的是胡萝卜素和维生素A,含量均是菜花的200众倍(按100克打算)。

  今世讨论解释,菜花是含类黄酮最众的食品之一,类黄酮有抗癌效用,而西兰花中这种物质含量更高。同时,西兰花中含有异硫氰酸盐,具有抗癌防癌效用。

  莴笋叶子宽广,茎比力粗大,像笋相同。油麦菜叶子悠长平坦,茎细而短,就像“缩小版”的莴笋。从“血缘”上看,莴笋和油麦菜都属于莴苣属,但是莴笋属于茎用莴苣,而油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣。

  油麦菜有“凤尾”之称,口感脆嫩清香,更像平常吃的生菜。正在养分上,油麦菜优于莴笋。同莴笋比拟,油麦菜胡萝卜素含量高1.4倍,钙含量高两倍,硒含量高1.8倍。

  柿子椒能充裕菜肴颜色,也能给予更众的养分。均匀维生素C含量为72毫克/100克,算得上是蔬菜中的“Vc之王”。

  血色和黄色柿子椒统称彩椒,红柿子椒维生素C含量更加卓绝,约130毫克/100克,胡萝卜素含量也比黄柿子椒高。正在炊事纤维含量方面,半个红柿子椒含1.7克,半个黄柿子椒惟有0.8克。

  彩椒颜色亮丽,清甜爽口,简直没有辣味,适合做蔬菜而不是调味的配菜,还可能替代加餐果蔬。比拟之下,青柿子椒含有的辣椒素相对较众,滋味辣极少。

  蔬菜生吃真的好吗?有些菜不行生吃,草酸较众的蔬菜,如菠菜、竹笋、茭白等,草酸正在肠道内会与钙维系成难接收的草酸钙,滋扰人体对钙的接收。 西兰花、菜花等十字花科蔬菜,含有充裕的炊事纤维,煮熟再吃不只口感更好,人体也更容易消化。

  【导读】人每天都需求摄取许众食品,然而大一面人对付这些食品的养分因素并不睬解。专题:蔬菜强壮维生素莲藕——维生素B1冠军莲藕不管是做汤、依然清炒都是现正在最受迎接的食材。

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