紫甘蓝的食用禁忌

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  紫甘蓝养分富厚,首要养分因素与结球甘蓝差不众,每千克鲜菜中含碳水化合物27~34克、粗卵白11~16克。其维生素及矿物质都高于结球甘蓝,它的养分代价高于结球甘蓝。每100克食用部门含卵白质1.4克、脂肪0.1克、糖3.3克、钙57毫克、磷42毫克、铁0.7毫克。

  紫甘蓝不光养分富厚,并且结球紧实,色泽俊俏,抗寒、耐热、产量高、耐贮运。紫甘蓝既可生食,也可炒食,具有分外的香气和风韵。但为维持养分,以生食为好。如炒食要急火重油,煽炒后疾捷起锅。

  1、掂分量。统一种类中,采选菜球紧实、用手掂着浸实的为好,浸实的紫甘蓝水分足、布局紧凑。若挑选时重量差不众,则体积小的为佳。

  3、看外形。紫甘蓝以平头型和圆头型为好,这两种菜球大,紧实肥嫩,出菜率高,吃起来滋味好,而尖头型的就要差少许。

  买回来的紫甘蓝要是不阴谋赶疾食用,可能挖掉紫甘蓝的根部,将一块用水浸至微湿的厨房纸巾放正在挖去的玄虚中,然后用食物保鲜膜包裹起来,送入冰箱冷藏,等纸巾变干时再更调湿纸巾。如许就可能将甘蓝存在较长的时辰了。

  2.包心菜含有粗纤维量众,且质硬,故脾胃虚寒、泄泻以及赤子脾弱者不宜众食。

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