莴笋若何吃?

  莴苣,菊科莴苣属莴苣种能变成肉质嫩茎的变种,一二年生草本植物。地上茎可供食用,茎皮白绿色,茎肉质脆嫩,小嫩茎青葱,成熟后转换白绿色。紧要食用肉质嫩茎,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素,内含莴苣素。味苦,有镇痛的影响。

  青笋的养分因素良众,蕴涵卵白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食品纤维,故可增长骨骼、毛发、皮肤的发育,有助于人的发展。众食易上火,对目力有影响。青笋茎叶中含有莴苣素,味苦,高温干旱苦味浓,能巩固胃液,刺激消化,增长食欲,并具有镇痛和催眠的影响。青笋原产地中海沿岸,公元前4500年时青笋正在地中海沿岸普通栽种。青笋中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰盛,特别是含有较众 的烟酸。烟酸是胰岛素的激活 剂,糖尿病人常常吃些莴苣,可刷新糖的代谢效用。莴苣中还含有肯定量的微量元素锌、铁,希奇是青笋中的铁元素很容易被人体摄取,常常食用别致莴苣,可能防治缺铁性血虚。

  莴笋的副影响。《滇南本草》:常食目痛,素有目疾者切忌。

  4.腌好的花式(腌的光阴不要太短,把莴笋的水份都腌出来口感才脆爽,倘使不腌透,后面拌好后如故会出水,影响滋味)。

  原来我希奇热爱莴笋是切成像甘蔗状然后打者暖锅吃,由于它原本便是脆脆的,绿色很美观。口感比你切成片的好,放点酱油辣椒圈点着吃。

  开展一切莴笋先去皮,可能切片用盐腌制一忽儿,去掉腌制的汤水,再到场一点鲜味鲜之类的酱油、麻油凉拌生吃;也可能炒着吃。

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