茼蒿菜的若何挑选茼蒿

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  蔬菜商场上的茼蒿往往有尖叶和圆叶两个类型。尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿,叶片小,缺刻众,吃口粳性,但香味浓;圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿,叶广漠,缺刻浅,吃口软糯。

  茼蒿颜色以水嫩、深绿色为佳;不宜采取弃叶子发黄、叶尖开端凋零甚至发黑减少的茼蒿,茎杆或瘦语变褐色也解释放的韶华太久了。

  茼蒿挑选茎短,且粗细适中者。往往茎越短越鲜嫩,而粗茎而又中空的茼蒿公众发展太甚,叶子又厚又硬。

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