汤类和百般风韵小吃

  1.十四香 配料:大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陈皮、木香、山奈、白芷、茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁等十四种名 贵自然香料。 用处:炒烧荤素、 凉拌菜 、汤类、 腌制各式酱菜、肉制面食、 韵味食物等。 2.十四香炖肉料 配料:花椒,茴香,良姜,大料,白蔻,丁香,桂皮,肉蔻,木香,陈皮,香叶,辣椒,干姜,白芷。 用处:将调料放入纱布,加食盐,酱油,味精,炖牛,羊,猪,鸡,鸭,鱼,等各式肉类。 3.咖哩粉 配料:胡椒、姜黄、番椒、 茴香 、陈皮 用处:咖哩牛肉、鸡肉、土豆等 4.姜粉 配料:姜块,姜片,姜末 用处:本品合用于家庭,饭馆用来炒,焖各式菜肴,也可用来调拌凉菜,腌制各式酱菜等。 5.烧烤料 配料:孜然,芝麻,辣椒,苏籽,味精,精盐 用处:本品合用于烧烤海鲜、牛、羊、鸡、鸭、鱼、火腿 和其它飞禽走兽。 6.花椒粉 配料:大红袍花椒,青棵麻椒 用处:本品合用于制制白肉,麻辣豆腐等各式熘炒菜,也可用制做腊味品,腌制食物, 肉食物,等均可运用 7.厚味椒盐 配料:花椒、芝麻、碘盐、味精、鸡精。 用处:用于腌渍、蘸食及油炸食物,选料讲求、韵味奇异。 8.孜然粉 配料:新疆特产纯自然孜然 用处:用于烧烤各式具有新疆韵味的食物,亦可制制各式小吃,韵味奇异,清香宜人,祛胜除膻。 9.调馅料 配料:大料、 白芷、 桂皮 、良姜、砂仁 、白蔻、茴香、 干姜、甘草、丁香、花椒 、胡椒、草果、肉蔻等。 用处:本品可渊博用于调制各式荤素饺子馅,包子馅,馅饼,馅食,也可炒烧荤菜,凉拌菜,烧烤腌制各式肉制 品和及面食,汤类和各式韵味小吃。 10.炖肉调料 配料:姜片,白芷,香叶,陈皮,花椒,丁香,大料,肉桂,桂皮,茴香,山奈,山楂等。 用处:将炖制的肉类放入锅中,放入酱油,大葱,食盐及本调料包即可炖煮,也可炖制排骨,砂锅肉,和做暖锅底料。 11.白胡椒粉 配料:优质白胡椒 用处:本品参加各式汤,馄饨,面条,饺子馅,肉成品,煎,炒,烹,炸等。 12.五香粉 配料:大料、花椒、桂皮、陈皮、 茴香 、丁香 、干姜。 用处:本品合用于蒸鸡、鸭、鱼肉,制做腊肠、灌肠、香肠、火腿、调制馅类和腌制各式五香酱菜和各式韵味食物。 13.炖鸡鲜 配料:花椒、大料、肉蔻、豆蔻、丁香、胡椒、砂仁、桂皮、干姜、甘草、荜菝、陈皮、枸杞、大枣。 用处:炖制清汤鸡、红焖鸡、辣子鸡、烧鸡、清蒸鸡等禽类、肉肴的制制。 14.炖鱼鲜 配料:花椒、大料、肉蔻、胡椒、砂仁、干姜、枸杞、大枣、 茴香 、香叶、良姜等。 用处:清炖、红焖、清蒸等各式鱼类的制制。

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