紫菊苣是什么?

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  毛菊苣:合座被硬毛。茎呈圆柱形,稍弯曲,外面灰绿色或带紫色,具纵棱;断面黄白色,中空。叶众分裂,灰绿色,茎中部的完好叶片呈大头羽裂。头状花序 5~13 个成短总状陈设。总苞圆筒状,直径5~6mm;苞片2 层,外层稍短或近等长,有腺毛;舌状花蓝色。瘦果倒椭圆形,有棱,顶端截形,被鳞片状冠毛,长1~2mm,黄褐色或棕褐色。气微,味咸、微苦。

  菊苣:茎近平滑。茎生叶少或退化,长圆状披针形。头状花序少数,簇生;苞片2层,外短内长,无毛。

  【性能主治】清肝利胆,健胃消食,利尿消肿。用于湿热黄疸,胃痛食少,水肿尿少。

  菊苣通称为欧洲或法邦苣荬菜、比利时苣荬菜、苞菜,正在日本称之为“苦白菜”。菊苣是菊科菊苣属中的众年生草本植物,以嫩叶、叶球、叶芽为蔬,是从野生菊苣中驯化选育出的一个变种,原产地中海,亚洲中部和北部。菊苣中含有少许凡是蔬菜中没有的因素,如马栗树皮素、马栗树皮甙、野莴苣甙、山莴苣素和山莴苣苦素等苦味物质,有清肝利胆的效力。寰宇上很众邦度的美食家们都很尊重菊苣,把它视为蔬菜中的上品。其嫩叶可能炒食、做汤或做色拉;软化栽培后的菊苣芽球可用以生吃,或做成鲜美开胃的凉拌菜;欧美等邦另有人把菊苣的肉质根加工成咖啡的代用品或增添剂。菊苣的经济代价较高。目前,正在我邦菊苣仍是一种新兴的特菜,正在我邦南方栽培较贫穷,而我邦的华中、华北等地的天色前提较适宜菊苣的栽培,能得到优质的产物,极受消费者的迎接,市集潜力很大。?

  目前正在北京区域栽培出现适合性精良的叶用结球型菊苣紧要有两个类型,一是用于促成栽培的“软化菊苣”,另一个是能自然造成叶球的结球菊苣。。

  作软化栽培用的种类,主根膨大滋长圆锥性的肉质直根,全根都孕育正在土中,外皮灰白色,平滑,凡是直根的两侧着生两列须根,主根受毁伤后容易分叉形成歧根。地上部叶片丛生于短缩茎上,呈倒披针形,先端渐尖,叶缘有齿状深缺刻的称“花叶”,全缘的称“板叶”。长乳白色的菊苣芽的种类,地上部叶色绿至深绿色,有些种类基部合叶背的叶脉带有紫赤色晕斑,叶面有稀少的绒毛。长赤色菊苣芽的种类,地上部叶片褐紫色活紫赤色。叶簇发展度很少成斜直立孕育,或平坦孕育,都不造成叶球,仅诈骗其肉质直根举办促成栽培,采收芽球。芽球有乳黄色、红紫色和紫红边芽球等种类。。

  科拉德 从荷兰引进的杂种一代种类。软化芽球卓殊一律、紧凑,单芽球重150克,纺锤形。该种类歇眠期较短,可用与早熟水栽软化,品格极佳。。

  梅切丽斯 从荷兰引进的种类。软化后的菊苣芽球卓殊一律、紧凑,用作中晚熟和晚熟水栽软化。软化栽培前需经低温储藏管束。!

  特利劳夫 荷兰引进的种类。肉直根需冷藏后再行软化栽培。芽球紧凑,产量高,质地高,可不必土笼罩,但不适宜水栽软化。。

  艾切利尼莎 从英邦引进的种类。植株孕育势强,容易栽培,宜直播。软化芽球一律、肥厚,单芽重约 100~150克,乳黄色。

  沃姆(即ZOOM) 是目前各邦集体操纵的种类,软化芽球奶白色,近似卵形、紧实、质脆嫩、口感好,单芽球重150~300克。株根没有歇眠期,挖根后可能直接举办软化栽培,水培、土培、不必笼罩均可。!

  白河 日本种类。株根没有歇眠期,挖根后不必经历冷藏管束,可直接举办软化栽培。!

  德邦红菊苣 从德邦引进。肉质直根较渺小,植株孕育势较弱,叶片绿中带深紫赤色。促成栽培后芽球型较少,近卵形,叶肉红紫色,主叶脉和叶鞘奶白色,质脆嫩,与乳黄色种类比力其苦味较淡,清甜味更浓,口感好,单芽球重30~80克,芽球睹光后绒毛增加。?

  法邦红菊苣 从法邦及意大利引进。芽球较小,叶肉较厚,边沿微皱,叶缘紫赤色,叶脉及近叶脉处的叶肉奶白色,味香甜,质脆,优质。?

  此类菊苣与结球生菜相相同,主根较短,须根系繁荣,叶簇为根出叶,孕育众片叶后即向内卷,而渐渐造成叶球,孕育期较短,栽培容易,分赤色叶球和绿色叶球两大类:?

  (1) 红叶球种类 其叶球鲜赤色,叶鞘部及主叶脉奶白色。种植这品种型时不行太深,要每每灌溉,而且恳求日夜温差正在10℃能力担保得到颜色俊美、叶球紧实的产物。现用的种类有:!

  “美杜莎”F1 从荷兰引进的杂种一代早熟种类,耐热、高产,外叶绿色,叶球赤色,紧实。从定植至成效60~70天。适于密植,种植株行距30厘米×35厘米。

  艾利奥斯 从荷兰引进的杂种一代种类,植株较大,外叶绿色,叶较众,叶球大,圆球形,赤色。耐热性较差,适于秋植。种植株行距40厘米×40厘米。

  西乐拉 从荷兰引进的种类,早熟型。外叶少,绿色。叶球赤色,较小而紧凑。该种类耐热性强,抽薹晚,适于露地及护卫地栽培,也可能用塑料箱或花钵种植。露地栽培可密植,种植株行距30厘米×30厘米。

  吉尤利奥 从荷兰引进的红叶球种类。耐热性较强,晚抽薹,产量较高。可于夏令栽培。种植株行距30×30厘米。

  古斯特 从荷兰引进的种类。较耐热,晚抽薹。植株中型,叶球圆球形,赤色,早熟。从定植至采收约65天。种植株行距30厘米×30厘米。

  塞萨拉尔 从荷兰引进的种类。晚熟型,耐寒力强。植株较大,较直立,外叶绿色,叶球为圆球形,赤色。种植的株行距30厘米×30厘米。从定植至采收75天。

  法邦红菊苣 从法邦引进的赤色叶球菊苣。较耐热,晚抽薹,植株中型,外叶较众,绿色,叶鞘紫赤色,宽厚。叶球扁圆形,紫赤色。从定植至采收约70天。

  德邦红叶菊苣 从西德引进。晚熟型,耐寒力强。植株较大,外叶绿色,叶球正在夏令栽培时较松散,紫赤色,叶鞘奶白色。可软化栽培,软化后的小菜球为紫赤色,鞘部白色,较小型。?

  乐培特 从荷兰引进的杂种一代种类。较耐热,中早熟。叶球圆柱形,浅绿色,外叶少,株高约30~35厘米。种植株行距30厘米×30厘米。

  皮罗托 从荷兰引进的杂种一代种类,中晚熟。叶球圆柱形,深绿色,外叶少,株高35~40厘米,种植株行距30厘米×35厘米。从定植至成效70~80天。

  斯卡皮亚 从荷兰引进的早熟种类。可用于软化栽培。叶球圆柱形,浅绿色,外叶小,株高30~35厘米。可夏种。种植株行距30厘米×30厘米。从定植至成效约60天。庞乔。从荷兰引进的中晚熟种类。植株较直立。株高35~40厘米。种植株行距30厘米×40厘米。从定植至成效约70天。柯士里塔斯。日本种类。植株较直立,株高35~40厘米。叶球纺锤形,黄绿色。从定植至成效约需70天,不宜作软化栽培。

  菊苣属半耐寒性蔬菜,地上部能耐短期的-2--1℃的低温,而直根具有很强的抗寒才力,正在北京区域冬季用土埋住肉质根稍加笼罩,只消不被霜雪直接接触根皮,即能平安越冬。植株孕育的温度以17~20℃为最适,横跨20℃时,混合性能削弱,横跨30℃以上,则所累计的混合物质简直都为呼吸所打发。可是,处于小苗期的植株却有较强的耐高温才力,孕育适温为20~25℃,此阶段如遇高温0℃以上,会闪现提早抽薹的形象。促成栽培软化菊苣时刻,适温 15~20℃,以18℃最佳。温渡过高芽球孕育疾,造成的芽球松散,不紧实,温渡过低则迟迟不行造成芽球,但不影响芽球的品格。。

  菊苣正在全盘孕育发育流程中都须要潮湿的境况。播种后如泥土水分亏损,会延迟抽芽出苗韶华。但正在苗期,为了鼓动根系的发育,需适应掌管水分,做到田间睹湿睹干,植株发棵后,直根初步膨大,应担保水分的供应。?

  植株养分孕育期需优裕的光照,肉质根能力长得充塞。促成(软化)栽培时则须要黯淡的前提。。

  宜选拔沃腴松散的沙壤土种植。菊苣对泥土的酸碱性适合力较强,但过酸的泥土倒霉于其 孕育。??

  因为结球菊苣的孕育发育特点与结球菊苣相相同,其栽培身手可参照结球菊苣。正在此仅先容软化菊苣的栽培身手。 !

  软化用的肉质根因须要量良众,宜正在大田栽培,凡是1亩大田栽植成的肉质根,乳黄(白)色种类可供50~60平方米软化床栽培,赤色芽球种类23~25平方米。

  (1) 土地选拔 选拔土层深挚、土质沃腴松散、土粒零星、透气性较好的砂壤土,且种植的地段要排灌简单。。

  (2)整地、施基肥、作畦 播种前应尽早腾茬,拂拭前茬残株杂草,每亩喷洒1.5~2.5公斤西维因杀虫剂,随即用旋耕机浅耕2遍,深度约15厘米,集合耕地,每亩铺施优质腐熟有机肥3 000~5 000公斤,并掺入过磷酸钙30公斤,或长效复合肥50公斤,平均铺施和旋耕掺匀,整平地块。作南北向小高畦,畦宽包罗沟100厘米把握,畦的西边开沟,使成畦面与沟底高约15厘米把握的龟背形畦垄。

  大田直接播种。菊苣适宜直播,直播得到的肉质根直而较平滑,软化栽培时占地少,可众栽填补单产。以秋播为主,播种期因差别的种类略有差别,北京区域用当代大作的种类,如“ZOOM”(沃姆系列种类)、“白河”、红菊苣等,最适播期为6月至7月中下旬;如过早播,因为气温高,日照长,产生先期抽薹率甚高,过迟播则植株的肉质根不敷充塞、小且较细,影响芽球的产量和质地。适期播种,苗期避过了高温期,先期抽薹率大大低重,况且植株有富裕的孕育韶华长成结实的直根。!

  B.播种门径:正在小高畦的西侧,按30厘米行距开浅沟,沟深3厘米,疏条播或点播,播后覆土,厚约1厘米把握,不宜太厚。播种期如遇上大雨天,应于大雨后播种,如时节已晚,需正在雨天或雨前抢播,宜用点播或穴播,播种后要扣上地膜,待出苗后即划开地膜。睹去过密苗。3片~4片线厘米。地膜笼罩的栽培法,能淘汰杂草孕育,有利于保肥保水和肉质根的孕育。?育苗移栽。要是播种期碰到连天的大雨,露地直播常因种子或小苗刚出土即被雨水冲打,形成缺苗断垄;或者正在碰到种植地不行实时腾出时,就该当采纳育苗移栽。凡是的育苗门径,会因起苗时伤根,以致此后长成的肉直根酿成歧根,或弯曲根、须根增加,软化栽培时则占用地众,影响单产,是以育苗最好用小养分土方或穴盘育苗。最轻巧有用的育苗门径是选用288孔苗盘育苗,小苗移植拔苗时不宜伤根,或者用旧报纸制纸筒装养分土,移苗时不散坨、不伤根,成活率高。?

  a. 穴盘育苗的基质:可当场取材用菜园土做基质,有前提时,可用草炭2份、蛭石1份,或草炭、废菇料蛭石各1份混杂。若用288孔苗盘,种1亩地菊苣需用苗盘 9 000个,每1 000盘需用基质2.8立方米(即育一亩地的苗,需备基质25.2立方米)。正在配制基质时,每立方米的基质参加复合肥0.7公斤,或用0.5公斤尿素和 0.5公斤磷酸二氢钾,与基质拌匀后填入穴盘备用。

  b. 播种量:穴盘育苗采用精量播种,菊苣的种子抽芽率凡是都能到达95%以上,种子千粒重约为1.5克,育苗移栽亩用种量18~20克即足够,比直播大大减省用种量。。

  c. 种子的管束:为担保全苗,播种前宜测定种子抽芽率再行播种。凡是进口的菊苣种都用杀菌剂管束过,可能干播(有朱颜色或绿颜色的种子是用农药管束的,用手接触后用番笕洗手)。如是自采种子或邦内繁育的种子,可用凉水浸种,除去浮面的种,下重的充裕处子出水后,晾去余水后即可播种。!

  d. 播种门径:每穴放籽1粒,深度不横跨1厘米,播后上面盖上一薄层蛭石,浇水后不露种子便可。播种后要喷透水,以有水从穴盘底孔滴出为度,浇喷水后穴盘各格应真切可睹。温度正在20℃把握时,3~4天出齐苗,查苗补缺。

  e. 苗期统治:北京育苗期正值高温众雨时节,苗地要防雨防高温。如正在温室育苗,每天都要喷水,高温期要早、晚各喷一次。小苗三叶埋头时,可集合喷水举办1~2次叶面喷肥,可用0.3%尿素加0.2%磷酸二氢钾液喷洒。约20天把握,小苗3-4片真叶时可移植大田。?

  f. 定植:移苗确当天上午要把苗盘喷透水,小心起苗,带基质移植。定植的株行距与直播定苗时的隔绝肖似,行距30厘米,株距15厘米,用小铲挖孔把苗坨种下。苗坨平与畦土而平,不要用手压苗坨,浇定根水则苗坨与土紧贴。

  ①灌溉 直播田出苗后要赶早查看苗情,匀苗补苗。若出苗后碰到干旱天,应正在齐苗后和定苗前继续浇水几次,沟灌,水灌至畦面即停水,不要淹过小苗,隔几天睹畦面干后再灌。定苗后浇水不要过众,仍旧泥土睹干睹湿,土干的浅松土,使根群向下孕育。移植苗的统治也相同。至9月份,菊苣孕育繁荣期,肉质根急速膨大,填补浇水次数和灌水量。至10月上旬,肉质根已基础造成,要掌管浇水。如无雨天,上旬浇1~2次水,到中、下旬不再浇水。。

  ② 追肥 直播田出苗后约20天,移植苗缓苗后,看苗情追施氮肥1~2次,并行中耕松土除草。植株封垅前追施复合肥1次,每亩用复合肥20~30公斤。正在肉质根造成后(凡是正在播种后约90天)挖土光阴,举办叶面喷肥,用0.3%磷酸二氢钾喷施1~2次,促使营养由叶部向根部运转,使肉质根的干物质含量填补,水分淘汰,以利于下阶段的储藏和软化栽培。!

  摧残菊苣的病虫很少,但正在频年旱作,地下害虫如蛴螬等较众的地块,应正在翻耕土地时消弭。。

  北京区域正在10月下旬至11月上旬。菊苣的植株孕育有100~120天,便造成充塞的肉质根,即可采收。成效肉质根的任务务必正在霜冻前结束。采收时用铁锹将全盘肉质根挖起,不要挖伤根,不要有清除留正在土中。整株挖起的菊苣连秧带根一律地码放成于畦地。挖收任务要正在无雨天举办,正在天色明朗时晾晒2~3天,然后举办修整,去除黄老叶片,叶基部留3~5厘米的叶柄,切去其余个别,切时防卫不要伤及根冠的孕育点。初步抽薹的根株要挑出去,整修时随手把巨细根分离堆放,然后运至冷冻处,如白菜窖或萝卜窖储存备用。整修和运贮任务应正在厉寒前结束,切勿使肉质根受霜雪冻害,不然正在促成(软化)栽培时会因冻伤部位腐化而形成挫折。!

  储藏肉质根的因为。菊苣的种类中有少许种类,如“ZOOM”(沃姆系列)没有彰着的歇眠期,成效后即可直接用它举办软化栽培。为了耽误菊苣芽的出产供应期,须要储藏,强迫其抽芽,分批举办软化栽培。而别的人人半种类,务必经受必定的低温天数能力通过歇眠期,长出芽球,也须要正在适应的低温下储藏,使正在储藏期,既不行让顶芽孕育,又要担保它们不受到低温的欺侮。?

  储藏光阴的统治 储藏时,肉质茛最好用0.1毫米的乙烯薄膜包装,如用硅像胶气调包装袋包装成效更好。库温或菜窖内温度掌管正在0~2℃之间,相对湿度大于95%。正在0℃窖内,肉质根可保鲜达6个月,正在2℃时约4个月。

  可设正在阳畦、大棚、地窖、温室乃至露地挖床都可,也可用高塑料桶、木箱等容器盛装配于空闲房敝宅,基础上分为土培法和水培法两种。。

  囤栽床的盘算。选拔温度能坚固地仍旧8~20℃的塑料大棚、日光温室或空闲房舍,用清白的沙质大田土或粗河沙作栽培基质,铺成30厘米厚的囤栽床,整平后待用,如正在阳畦可直接于地面上挖槽,宽约100~150厘米,以站正在槽边伸手不妨到槽中央为宜。深20~30厘米,长度依园地而定。须要控温且有前提的,可正在槽底铺上地热线厘米备用。菊苣直根的管束。将菊苣的肉质根按差别长度分为大、中、小3级,掰掉烂叶,善于20厘米的根可把尾端切去。囤栽门径。分离把差别巨细的根栽植于囤栽床内,把统一级此外肉质根一个挨一个地码好。粗于6厘米以上的根可能紧挨码放,横径小于6厘米的根宜相距2~3厘米,码满一槽后,撒上沙或土填满间隙,浇足水,待水分渗入后,再覆土10~15厘米厚,槽上面留约20厘米的空间,设架,盖上玄色膜或其他遮光物遮光。若温度掌管正在18~20℃时,20天把握揭膜反省,睹有黄白色芽捎尖刚暴露笼罩的土或沙,即可扒开泥沙,成效芽球。每平方米约收芽球25公斤。操纵过的槽床和沙土不行再囤栽,需另地再做。为耽误成效期,华北区域囤栽的最经济的门径还可正在室外露地,于冬季封冻前挖槽沟(门径与护卫地肖似)把菊苣的根株栽植于槽沟内,笼罩细砂土或河沙约20厘米,上加盖草帘或露天正在自然气温下越冬,但初春需每每反省,冬季不盖草帘的可延至4月上旬成效。

  道理与土培基础肖似,可举办立体出产、呆板操作,出产效力更高。采用水培法根株必定要洗整洁,并除去一小个别肉质根的根尖,有鼓动芽球的孕育、芽球更紧实粗大的功用,商品性更好;水质要洁净,避免水培流程中产生根部软腐病,最好用滚动水,或勤换水,水位以正在肉质根的1/2以下、1/3以上较稳当,温度、温度和遮光等的掌管要厉苛,稀少是温度不行高于20℃,若高于20℃,跟着温度和升高,芽球的重量低重,开散率快速填补。培育床内气氛相对湿度应仍旧正在 95%以上,低湿度前提下造成的芽球松散,重量轻纤维众,食用时口感差。同时,因肉质根上部无笼罩,轻微的自然光和弱灯光下1~2小时就会产生芽球绿化形象,横跨5小时后,芽球的外叶及内叶顶端都邑彰着地转绿,品格低重,以是操作时举措要疾,以尽恐怕淘汰囤栽室内睹光的韶华。? 3. 采收!

  芽球的采收决计于囤栽床内的温度,18~20℃时20天左可就可能采收;若温度正在10~12℃时,则需30~40天性能采收。若温度偏高,固然造成芽球的韶华缩短,但芽球松散,商品格地低重。!

  (2)采收程序 合乎商品规格的绿色叶种类的芽球呈乳黄白色,芽叶肉质厚且抱合紧实,长约12厘米,最粗处横径约6厘米,单个重80~100克。赤色种芽球个型及重量均较小。?

  (3)采收门径 采收时用从芽球基部切割采收,剥去有斑痕、破折、损烂的外叶,举办小包装,随即上市。如不上市要实时遮光保藏于0℃,相对温度95% 以上的库内。菊苣的毛芽球成效后,还能正在肉质根隐语的周遭造成侧芽,只是须要韶华较长,侧芽的数目也众,修长,凡是每个10~20克,这种二次成效的侧芽也有其特性,正在法邦市集上称“僧须”,销途也很好。?!

  目前栽培用的菊苣种籽紧要从外洋购进,价钱高贵。留种株的选拔是从软化栽培当选出芽球外观好、合乎商品程序的根株拔起,纠合种植于采种圃,与其它菊苣种类和菊苣分隔,夏令废除过早抽薹吐花植株。大宗种植盛花期后去项。植株中部种子转黄色即割下,晾晒干后脱粒,风净生存备用。少量采种时应分批采摘成熟的种子。??

  菊苣的嫩叶可能采收食用,可是软化栽培的菊苣芽球紧要用于生食。大型的芽球洗净后把叶瓣剥下,整片叶沾酱,做成鲜美开胃的凉拌菜。小个芽球可全盘食用。洗涤时不行用热滚水冲洗(经加温后即变褐色变软而苦),可炒、煮。外层有破损的外叶,洗净后可用猛火爆炒,炒熟即食,不宜久放。

  这种菊苣科的红叶成员原生于意大利北部的特拉维索一带。叶片紧实又鲜脆,滋味微苦带辛辣。参加沙拉后,它特有的赤色能为沙拉带出戏剧性的成效,并可动作绝佳的装点打扮。终年皆可赢得。

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