麻辣暖锅鸡香料的配方?

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  ...寻常的暖锅菜不必决心去谋求要良众香料..常用的香料如下.八角 桂皮.丁香 白蔻.草果.香茅草.花椒 麻椒寻常烧鸡用八角 桂皮 丁香 白蔻 干辣椒 花椒即可...如假使小炒鸡的话就只用花椒 干辣椒 加太众的香料是起不了太大效率。

  1、取出1500克(1/3)磨成细粉。剩下的放入炒锅加水用大火煮5分钟后捞出。

  3、油开后放煮好的香料,小火20分钟,香料变干变脆时捞出。放大蒜子1000克,姜片200克,豆饱1500克,泡菜1000克。姜片变黄时放入12斤豆辨酱,大火改小火30分钟。

  4、豆瓣酱变棕赤色时放糍粑辣椒酱30分钟。水分速干时放泡好的花椒,20分钟后放冰糖1000克,米酒1000克,10分钟。放入香料粉1000克(香料粉正在放前10分钟用白酒50克搅拌匀称)香料底料全体调解后闭火。闷1到2小时。乳化干油消泡剂150克,暖锅香膏300克,麦芽粉150克。

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