一丛丛小茴香长得神采飞扬

  小茴香,姗姗可爱。这话是汪曾祺说的。汪虽没有直接写小茴香,但他正在《沽源》中说,昆明的波斯菊,“每到夏秋之际,老是开出良众浅紫色的花。波斯菊花瓣贫乏,叶琐屑如小茴香,茎悠长,和风吹拂,姗姗可爱”,是间接形容小茴香的形貌。

  汪曾祺还正在《岁寒三友》中提到小茴香的诱人香气,“卖牛肉高粱酒的,卖回卤豆腐干的,卖五香花生米的,芝麻灌香糖的,卖豆腐脑的,卖煮荸荠的,又有卖河鲜……四处是白蒙蒙的热气、香馥馥的茴香八角气息。”!

  小茴香放入汤里,别有一番味道。阿城小说《棋王》里写一助饥饿知青吃完蛇肉后,把蛇骨拿来煮汤,“蛇骨一经煮散,正在锅底刷拉刷拉地响。这里屋外常有一二处小丛的野茴香,我就拔来几棵,揪正在汤里,顿时屋里异香扑鼻。”?

  长江边上,一岁小茴香,正在田垄地边,厕所角落。一场春雨,追一阵暖,一丛丛小茴香长得高视阔步,绿葳葳的,琐屑乱丛状的茴香叶上,明后玉珠,星星点点。

  掐几根鲜嫩的小茴香,指尖上会染上芳香的香气。掐小茴香的手指,最好是一个文人,白白皙净的,斯文绉绉的,不缓也不急。

  掐小茴香的行动要轻,掐线丝状的叶和茎,要一小段、一小段地掐,迟缓地,像乡村文人填半阕词。掐过的小茴香,很速修复它的滋长基因。

  掐一把小茴香,回去用作炒蛋炒饭。蛋炒饭中撒入琐屑的茴香末,茴香、蛋香,清香四溢。我有时正在一碗柔弱的面里,放入切得细琐屑碎的茴香末,一个有小茴香清香的春天,就溶化正在一只青瓷花碗里。

  正在扬州一带,小茴香又有两种做法入菜,一种是茴香炒鸡蛋,鸡蛋加盐,花碗中打散,小茴香切大段,根部和叶部门散。小茴香自身清香,炒时不需求加其他调味品;一种是小茴香清煮嫩蚕豆,新上市的蚕豆角,用淡盐水焯熟,放入热锅,再参与茴香末翻炒至混匀。这两款菜,都是平民文人菜,能够下酒,烹制也很便当,文人写作熬夜清贫,口中淡而没趣,能够吊胃口。

  小茴香正在北方做成饺子馅,曰:茴香饺子。五花肉用速刀剁成肉馅,小茴香明净切碎,满口清香。老舍《四世同堂》中,“小顺儿的妈看到众人都速活,她便加倍使劲的就业,而且提倡吃一顿茴香馅的饺子。”。

  每一个植物都有它的出身。古代称“莳萝”,便是今之小茴香。有人误把孔乙己“茴香豆” 中八角茴香当做小茴香。以前,正在绍兴咸亨旅舍买过一袋品味,八角茴香是调料,小茴香则是一种蔬菜。

  草木葳蕤滋长的季候,常有菜农正在途边摆卖小茴香,碧绿的小茴香,论把卖。一把小茴香,数根叶茎,散漫地摊正在地上,旁边坐一个老妇带着嬉乐的稚童。新颖小茴香,寥寥数笔,那一把青翠,看上去异常畅速,像丰子恺笔下的漫画。小茴香有挥发的气质和性情。有时间,平民文人的性格滋味也像这小茴香,有点奇怪小性格,却终不行做成什么大菜。王太生?

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