取出晒干;晒干后再用净水漂洗

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  张开整个乌梅又名酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅,为蔷薇科落叶乔木植物梅Prunusmume的近成熟果实,经烟火熏制而成。若用青梅以盐水日晒夜浸,10日后有白霜造成,叫做白霜梅,其成果相似,宜忌相仿。据当代探索.青梅或梅子汁。乌梅中含钾众而含钠较少,于是,需求恒久服用排钾性利尿药者宜食之;梅子中邦含儿茶酸能促使肠蠢动,于是便秘之人宜食之。梅子中含众种有机酸,有刷新肝脏性能的用意,故肝病患者宜食之。话梅用芒种后采摘的黄熟梅子,俗称黄梅。黄梅从树上采下来洗净后,放正在大缸里用盐水泡浸月余,取出晒干;晒干后再用净水漂洗,再晒干;然后用糖料泡腌,再晒干―――这样众次再三,可谓是“十蒸九晒,数月一梅”,最终成为肉厚舒服、甜酸适度的话梅。这种话梅假设储藏得好,防潮防蛀,可保留数年而稳定质。

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