哪种绿叶蔬菜最有养分???

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  张开全体绿叶菜,如菠菜、油菜、茼蒿、空心菜、菜心等,是养分价格最高的蔬菜,是蔬菜有益健壮的代外,对健壮的优点简直不行代替。逐日饮食中,应确保100—200克或更众的绿叶菜。以下是最具养分的绿色蔬菜排行榜?

  菠菜被称为“蔬菜之王”,因为正在于菠菜的养分价格极高,每500克中的卵白质含量相当于2个鸡蛋;菠菜中的维生素A含量比胡萝 卜还众;维生素C含量是番茄的3倍;并且菠菜中还含有丰裕的B族维生素和大方的β-胡萝卜素,一小碗菠菜就能餍足逐日所需胡萝卜素的70%;菠菜也是叶 酸、铁、钾、镁的极佳出处;菠菜的红根也谢绝藐视,它含有寻常蔬果中所缺乏的维生素K。

  紧要提示:菠菜中的草酸含量比拟高,会影响钙的吸取,也有大概与大方的钙团结造成结石。以是食用菠菜时最好先用水焯过,如此可能粉碎掉草酸了。

  木耳菜中钙和铁的含量正在蔬菜中独占鳌头;并且木耳菜还富含维生素(A、C、B)和卵白质;热量低、脂肪少。最让人惊喜的是,木耳菜中的黏液有助于防备癌症。

  芹菜的卵白质含量比寻常瓜果蔬菜高1倍,铁含量为番茄的20倍驾御,还含丰裕的胡萝卜素和众种维生素等。芹菜中维生素P的含量也比拟众,矿物质元素钙、磷的含量更是高于寻常绿色蔬菜。

  紧要提示:芹菜叶的养分因素远远高于芹菜茎,起码有10种养分因素的含量凌驾芹菜茎,以是别再把芹菜叶扔掉了!

  寻常蔬菜所含的养分素正在茼蒿中都能找到。茼蒿富含维生素A和维生素C,胡萝卜素的含量比菠菜还高,并且另有易于被人体吸取的丰裕的钙和铁。

  紧要提示:茼蒿的浓郁精油遇热很容易挥发,以是茼蒿适于大火疾炒,而不是长时光焖、煮等。

  岂论是球形生菜照样奶油生菜,养分都额外周全,含有抗氧化物、β-胡萝卜素及维生素(B1、B2、B6)和维生素C、维生素E,以及丰裕的微量元素和伙食纤维素,还含有钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。

  紧要提示:生菜正在成长的功夫常遭病虫害,以是比拟容易有农药残留,并且往往被人们不经烹饪就生吃,以是洗生菜的功夫肯定不要犯懒,务必里里外外彻底洗明净才华定心享用。

  小萝卜缨看起来不起眼,但它但是咱们这回蔬菜盘货的不料成就。小萝卜缨的养分价格正在良众方面高于小萝卜自身:维生素C含量比小萝卜高近两倍,矿质元素中的钙、镁、铁、锌等含量超出小萝卜的3~10倍,并且小萝卜缨恰是夏日最该当众吃的苦味蔬菜。

  小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰裕的菜之一。小白菜所含的钙是流露菜的2倍,所含维生素C是流露菜的3倍众,所含胡萝卜素是流露菜的74倍,所含的糖类和碳水化合物却低于流露菜。

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