鳕鱼能够做成哪些菜品?

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  原料:凉粉250克,鳕鱼250克,大葱5克,虾油20克,猪油(炼制)10克。

  修制:1.凉粉切“一字条”,焯水后垫盘底;2.银鳕鱼洗净后,切丁,入鲜汤中略煮,连汤带鱼盛于凉粉上;3.锅内下猪油烧八成热浇鱼丁上,然后再淋虾油,撒上葱丝即可。用法:中餐、晚餐。功能:脚气调整、止血调整、补气调整、养分不良调整。养分明白:凉粉由绿豆淀粉修制而成,要紧含有碳水化合物、卵白质等养分因素,色泽皎洁,光后剔透,嫩滑爽口。但因凉粉全是淀粉,不易消化,固弗成众食。

  原料:鳕鱼350克,香菇(鲜)80克,冬笋80克,鸡蛋清30克,淀粉(玉米)5克,味精2克,鸡精2克,盐4克,猪油(炼制)25克,姜5克,大葱5克。

  修制:1.将鳕鱼宰杀,治净,改刀成丁,加盐等码味后过油;2.冬笋、冬菇改刀成丁,铺开水锅汆水;3.锅中放猪油烧热,下姜、葱、冬笋、冬菇炒香;4.参预鳕鱼炒匀,参预调料调好味,烹入鲜汤少许,再用湿淀粉勾芡,推匀,起锅即成。用法:中餐、晚餐。功能:养分不良调整、脚气调整、活血化瘀调整。养分明白:鳕鱼含富厚卵白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等养分元素,养分富厚、肉味甘美;鱼肉中含有富厚的镁元素,对血汗管体例有很好的守卫效力,有利于防患高血压、心肌梗死等血汗管疾病;其肉又有活血祛瘀的功能;鳔有补血止血的效力;骨能治脚气;肝油能敛疮清热消炎。

  原料:鳕鱼300克,芥蓝200克,大葱5克,姜3克,味精2克,猪油(炼制)20克,酱油5克。

  修制:1.鳕鱼去皮,切丁;2.酱油、味精对成滋汁,备用;3.芥蓝入开水锅汆断生,捞出,正在盘中铺放好;4.鳕鱼丁也汆熟,捞出放于芥蓝上,然后淋上滋汁,放入姜丝、葱、猪油烧热,浇正在芥蓝上即成。用法:中餐、晚餐。功能:脚气调整、补气调整、止血调整、养分不良调整。养分明白:鳕鱼含富厚卵白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等养分元素,养分富厚、肉味甘美;鱼肉中含有富厚的镁元素,对血汗管体例有很好的守卫效力,有利于防患高血压、心肌梗死等血汗管疾病;其肉又有活血祛瘀的功能;鳔有补血止血的效力;骨能治脚气;肝油能敛疮清热消炎。

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