日常人群均可食用

  芥菜刚入口时略带心酸,众嚼片刻,则会由苦转甘,有苦尽甘来的滋味。由于有这特质,加上久煮不烂,而成为聚合桌上,少不了的应景长年菜。小芥菜正在台湾一年四时均有产,盛产期正在秋冬季(每年11月到来年3月),众产正在大埤、斗南等区域。

  1、芥蓝菜含丰厚的维生素A、C、钙、卵白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气,下虚火,止牙龈出血的成效。

  2、芥蓝中含有有机碱,这使它带有必然的苦味,能刺激人的味觉神经,增加食欲,还可加疾胃肠蠢动,有助消化。

  3、芥蓝中另一种特殊的苦味因素是金鸡纳霜,能制止过分兴奋的体温中枢,起到消暑解热效率。

  4、它还含有巨额伙食纤维,能防守便秘。下降胆固醇,软化血管,防患心脏病等成效。

  1、芥蓝的食用个人是肥大的肉质茎和嫩叶,实用于炒、拌、烧,也可做配料,汤料等。

  3、芥兰梗粗不易熟透,烹制时出席的汤水要比普通菜众,炒的时候要长些,才干更好连结菜里的水分。

  4、芥蓝的花苔和嫩叶品德脆嫩,平淡爽脆,爽而不硬,脆而不韧,以炒食最佳,如芥蓝炒牛肉、炒腰花。广东人炒芥蓝的特质是要放少量豉油、糖调味,起锅前出席少量料酒。其它可用开水焯熟作凉拌菜。

  3、短途运输最好加碎冰下降菜温,不过碎冰万万别直接与叶片接触,不然叶片将被“烫伤”,变青软,容易堕落,遗失商品代价。

  普通人群均可食用。独特适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者。(芥蓝弗成巨额、经常食用,不然会制止性激素的渗出,再有耗人真气的副效率)!

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