为男女老少皆宜的夏秋暑热时家庭靓汤

  既清热又香甜,更加是它微带一股又苦又辣的滋味,正在夏暑时入汤最为惬意。中医还以为它有宣肺、祛痰、温中、清热、利气之功。广东民间以为咸入汤有下火去热之功,现虽有烧猪骨代用,但究竟用自腌制的咸猪气节息成绩最佳。参加甘香的会使汤味更惹味。此汤鲜美甘香清润,有清热消暑下火、滋阴润燥益肾之功,为男女老少皆宜的夏秋暑热时家庭靓汤。

  烹制:各物诀别洗净。虾米浸泡;大芥菜可切段;用生盐拌腌猪骨约4~6小时。正在瓦煲内参加净水2000毫升(约8碗量)和姜,武火滚沸后改中小火煲约半小时,下大芥菜续煲15分钟,下虾米再续煲约5~6分钟,下盐便可。为4~5人量。

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