可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州云南等

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  雪里红,一年生草本植物,芥菜的变种,将芥叶连茎腌制,便是雪里红(又称雪里翁),俗称辣菜。叶子深裂,边际皱缩,花鲜黄色。茎和叶子是广泛蔬菜,通俗腌着吃。

  “酸菜”通常指的是通盘青菜或白菜所做的通盘品种酸菜的总称。酸菜正在饮食中能够是开胃小菜、下饭菜,也能够举动调味料来制制菜肴,可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南酸菜等,差别地域的酸菜口胃作风也不尽雷同。

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