奈何腌芥菜丝咸菜

  可选中1个或众个下面的闭节词,查找干系材料。也可直接点“查找材料”查找一共题目。

  原料:芥菜100公斤,盐10公斤,姜片、花椒、茴香、丁香、橘皮、大料各10克。芥菜需为当季芥菜,且叶柄肉质无老化形势。

  腌制方式:将稀奇芥菜的老根、黄叶剔除,再用净水洗净、晾干,约5—6天后,即可切条。腌制时先正在缸底撒一层盐,再将芥菜放入,放入时暗语朝下,每放好一层菜需再撒上一层盐。菜要装满,尽量少留罅隙。装满后正在芥菜上再压上一块石头或其他重物。入缸后24小时内要倒缸一次,一礼拜后再倒缸一次,结果就寝正在阴凉处蕴藏20天支配。待腌制的芥菜造成黄绿色并具有乳酸味时,再取出实行加工。

  加工方式:芥菜腌制好后,将咸菜坯和水按1:3的比例浸泡退咸捞出后,对其实行压滤、去杂、切细、整形。然后将香料浸煮过滤与调味品搀杂弥漫,再与咸菜搀杂搅拌匀称,接着装袋包装,实行真空封口。经加热杀菌收拾后,即可冷却风干、装箱入库。

  放入一成芥菜,再撒一层盐,再放芥菜丝,云云的办法把芥菜腌完,也可撒点花椒。

  到了腌制咸菜的时节,您喜好吃芥菜丝吗,引荐一种芥菜丝腌制方式。此配方是好友所传,我家衔接3年用此方腌芥菜丝,很好吃的,喜好的好友请您尝尝。 十斤大芥配方 1.盐8俩 2.醋8俩 3.酱油5俩 4.白糖4俩 5.酒3俩 ..。

  芥菜切丝晾干(晾一天即可)。将醋、酱油、糖正在火上烧开,凉后浇正在芥菜丝上,拌上调料,腌7天(每天翻一下)即可食用。

  辅料:姜丝50克,盐150克,生抽100克,犁糸50克,白醋500克,花椒30克,干辣椒30克,白酒50克。

  修制方式:把芥菜洗明净,去皮,切丝,风干水分,能卷曲为法式;把调料调匀,下入风干后的芥菜丝拌匀,装坛腌制即可;腌制72小时后即可食用。可依据片面丁味插足花椒粒或花生米(最好是生的)!

  6、油热后:放花椒出味、放大料翻炒后放姜末、辣椒出味放盐(别太咸)、放醋,依据汁的众少放菜丝翻炒四到五分钟趁热放入缸内。

  原料配方 咸芥头菜500克 酱油25克 糖色10克 芝麻25克 五香粉、料酒、味精、辣椒粉各少许?

  3.将芝麻粉、酱油、糖色、五香粉、料酒、味精、辣椒粉和芥菜丝一块搅拌匀称即可食用。

  原料配方 大头菜10千克 食盐15千克 精盐5千克 五香面300克 醋500克?

  修制方式 1.将大头菜去须、根,洗净后横切3刀,深度为一共大头菜的2/3,然后放入缸内,加食盐腌制3天后捞出晒干。

  原料配方 咸大头菜500克 酱油30克 酱色50克 料酒25克 精盐70克 生姜、白糖适量 五香粉、大料、味精各少许。

  2.将锅上火,加酱油,少许水、酱色、五香粉、大料、味精、料酒、生姜、盐、白糖烧开晾凉。

  3、炒锅洗净烧热(要烧到很热的水平),闭火,把切好的芥菜丝平铺正在锅内,盖上锅盖焖1分钟!

  结果,就象常日炒菜一律,放油,油热后放入花椒,出味后放入芥菜丝疾速翻炒几个过,放适量的盐出锅,放到有盖子的容器内焖3天,三天今后可口的芥菜丝就能够食用啦。一股芥末的清香哦,就象放了芥末油一律。

  一、酱黄瓜的腌制方式:腌好的黄瓜从缸中捞出,控去水分,切成片、条、块等形态,然后用净水浸泡,使其浸去局限盐水,裁减咸度,口胃咸淡可口即好。正在阴凉透风处阴干一天后,装入缝好的白粗布口袋内,先放入次面酱缸里腌制,每天上下倒动几次,之后再放入面酱缸里,约半月支配即可腌好。腌好的酱黄瓜品色深红味鲜。

  将咸黄瓜切成0.2~0.3厘米厚的方形片,用水泡1小时,换2次水,捞出控干水分,装正在布袋内,放入面酱中浸泡。每天倒2~3次,6~7天后翻开袋口倒出黄瓜片,控尽咸汁拌入辣椒丝和白糖ⅲ三天后,黄瓜片有层亮光,制品色泽浅红,甜辣适口。

  将咸黄瓜切成1厘米长的方块,用净水浸泡2小时,换2~3次水后,捞出控干水分,拌入姜丝和酱油后,装入腌器内。两天后倒动一次,四天后拌入红辣椒和炒熟的芝麻。制品浅红透绿,鲜美嫩脆,清香味辣。

内容版权声明:除非注明,否则皆为本站原创文章。

转载注明出处:http://serdarkurcer.com/jiecai/1914.html