四川人说的包包菜是什么兴味

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  开展统统是卷心菜的别称,卷心菜是从外洋传来的蔬菜,学名叫甘蓝,又称椰菜、莲斑白、洋白菜等,卷心菜的养分足够。

  只是一种蔬菜云尔,四川极少地市称其为包包菜,即莲白,又叫莲斑白,是卷心菜的别称。

  用卷心菜(莲白)做成的川菜有:炝莲白、糖醋莲白、莲白盐煎肉、莲白回锅肉等。

  卷心菜原产自地中海沿岸,是二年生草本植物。基叶雄壮,倒椭圆形或长圆形,颜色偏于灰蓝,外观有粉状蜡质。新叶抱茎,色泽淡白绿。春季开乳黄色十字形花。角果长圆柱形,先端呈鸟嘴状喙尖。性喜冷凉、潮湿,不耐干旱、高温。

  最早把卷心菜当做农作物扶植的是西班牙的古代伊比利亚人。自后,跟着人们的经常来往,传入古希腊、埃及和罗马。大约正在公元九世纪,俄罗斯人起源引种。因为天气、泥土适宜,几百年来,卷心菜成了俄罗斯人每每食用的紧要蔬菜。卷心菜传入我邦事近百年来的事。固然它移来我邦年华不长,但因为它适宜性强,再加具有滋味鲜美,供应期长、产量高、耐久藏、简单运输等特性,现正在正在我邦的大江南北、长城外里一般种植,且已酿成人们爱好的蔬菜种类之一。经由年代永远的扶植,卷心菜的变种许众。如常睹的结球甘蓝、抱子甘蓝、羽衣甘蓝、椰菜等都是。

  卷心菜的养分足够,每百克可食个别含卵白质1.2-2.4克(据测,北京产的不结球甘蓝,每百克含卵白质可达2.7克),脂肪的含量约为0.3克,碳水化合物约3.5克。这些首要的养分因素均高于同量的知道菜。卷心菜还含有抗坏血病的丙种维生素和能防御脚气病并能助消化的乙种维生素,还含有钙、磷等物质。

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