芥菜的优异种质资源有哪些?

  中邦农业出书社(副牌:村落读物出书社)制造于1958年,是中邦农业范围独一的一家重心级大型归纳性出书社。为社会贡献的图书种类累计达2万众种,总印数4亿众册。

  四川省内江市地方种类。株高49~53cm,展开度72~78cm。叶长卵形,最大叶长61cm,宽16cm,深绿色,叶面滑腻,无刺毛,蜡粉少,大头羽状全裂,头部叶缘重锯齿,叶柄长17cm。肉质根圆柱形,纵径15cm,横径9.0cm,入土约3.0cm,皮色浅绿,地下部皮色灰白,外面较平滑,单根鲜重450~500g。肉质根产量37500kg/km驾御。

  重庆市大足县地方种类。株高30~35cm,展开度42~48cm。叶卵形,最大叶长34cm,宽10cm,绿色,叶面滑腻,无刺毛,蜡粉少;叶片上部边沿具细锯齿,下部羽状全裂,裂片3~4对,叶柄长7.0cm。肉质根圆柱形,纵径16cm,横径8.0cm,入土约5.0cm,皮色浅绿,地下部皮色灰白,外面平滑,单根鲜重450~500g,叶丛较小,经济产量高。肉质根质地致密,含水量低,芥辣味浓,品格好。耐肥,耐寒。肉质根产量30000~37500kg/km。

  江苏省淮安市地方种类,正在淮安等地已栽培众年。株高35cm驾御,展开度35~40cm。叶长卵形,最大叶长33cm,宽12cm,深绿色,叶面微皱,叶缘具浅缺刻。肉质根圆锥形,纵径12cm,横径10cm,入土约3.0cm,皮色浅绿,地下部皮色灰白,外面平滑,单根鲜重350g驾御。肉质根质地嫩脆,芥辣味浓,皮较薄。耐寒,耐病毒病。肉质根产量34500kg/km驾御。

  云南省昆明市地方种类。株高38~40cm,展开度45~48cm。叶卵形,最大叶长38cm,宽13cm,绿色,叶缘全裂。肉质根短圆柱形,纵径10.5cm,横径8.0cm,单根鲜重350~400g,入土3.5cm,皮色浅绿,地下部皮色灰白,外面粗陋易裂口。肉质根产量37500kg/km驾御。

  华北、华东和华中地域栽培种类。肉质根钝圆锥形,皮青白光平滑泽,商品性佳,单个肉质根重1~1.5kg。植株滋长势旺,抗病虫、抗逆性强、耐高温、抗霜冻。肉质根产量112500kg/km驾御。

  举动加工原料的根用芥菜主栽种类和优异种类良众,如上面提到的缺叶大头菜,以及马尾丝大头菜、破绽杆大头菜等均为加工品“内江大头菜”的原料主栽种类;加工品“成都大头菜”则紧要以钱袋大头菜、青叶大头菜等种类为原料;津市凤尾菜的腌渍加工品亦称“津市凤尾菜”,为湖南省的出口土特产物;狮子头芥菜则是湖北省特产“襄樊大头菜”的紧要原料种类。其它,再有江苏省南部太湖流域的小五缨大头菜、大五缨大头菜,云南昆明市郊的花叶大头菜等。

  茎用芥菜搜罗3个变种,既可能鲜食,又可能加工,但鲜食和加工的品格条件纷歧律。

  笋子芥(Brassica juncea var.crassicaulis Chen et Yang)一名棒菜、笋子青菜,正在江西、湖北省亦称芥菜头、青菜,以其棒状的肥大肉质茎为紧要产物器官。茎上无鲜明突出物,茎长25~40cm,直径6~10cm,形似莴笋。

  (1)竹壳子棒菜 四川省成都会地方种类。株高72cm,展开度76~84cm。叶长卵形,绿色,叶面微皱,叶缘浅缺具细锯齿,最大叶长58cm,宽19cm,叶柄长2.5cm。肉质茎长棒状,纵径24cm,横径4.0cm,外皮浅绿色,单肉质茎鲜重450~500g。肉质茎产量37500~45000kg/km。

  (2)白甲菜头 四川省自贡市地方种类。株高65~70cm,展开度67~72cm。叶倒椭圆形,绿色,最大叶长65cm,宽40cm,叶面微皱,无刺毛,少被蜡粉,叶缘波状具细锯齿,叶柄长6.0cm。肉质茎长棒状,上有棱,纵径30cm,横径约4.0cm,皮色浅绿,单肉质茎鲜重400g驾御,熟食略带甜味。肉质茎产量45000kg/km驾御。

  (3)迟芥菜头 一名猪脚包菜头,江西省吉安市地方种类,正在吉安、吉水、新干、泰和等县普通栽培。株型陡峭,株高85~100cm,展开度65~75cm。叶长倒卵圆形,长85cm,宽38cm,绿色,叶面皱褶,有光泽,叶缘波状具粗锯齿,叶柄长5.0cm,较扁平。肉质茎棒状,上有棱,纵径36cm,横径8.0cm,外皮浅绿色,单肉质茎鲜重750~1200g。肉质茎肥嫩,汁众味甜,品格好。耐肥,耐寒。正在吉安市近郊8月下旬至9月上旬播种,12月下旬至翌年2月上、中旬采收,肉质茎产量37500~45000kg/km。

  此类芥菜正在四川盆地及长江中下逛地域有较为丰厚的种质资源,除上述种类外,四川省自贡市的齐头黄菜薹、黄骨头菜薹,泸州市的稀节子棒菜、密节子棒菜,成都会的大狮头、二狮头,天全县的白叶笋包菜,湖北省宜昌、武汉等地的春菜,江西省吉安、上饶一带栽培的早熟芥菜头、中熟芥菜头号,都是产量较高、品格优秀的种质资源。

  茎瘤芥(Brassica juncea var.tumida Tsen et Lee),又称青菜头、菱角菜、包包菜,其膨大的肉质茎上每一叶基外侧均有鲜明的瘤状突起物3~4个。该肉质茎称为瘤茎,是紧要的产物器官,瘤茎上的突起物则称赘瘤,赘瘤间的罅隙称间沟。茎瘤芥主作加工,亦可鲜食。以瘤茎举动原料的加工制品即是全邦三学名腌菜之一的“榨菜”。

  茎瘤芥原产于重庆市,正在四川全省也有栽培,尤以重庆市长江沿岸的渝北、长命、涪陵、丰都、万州等区、县栽培最为鸠集。1992年,仅涪陵地域5县、市的茎瘤芥栽培面积就亲密3万km。浙江省自20世纪30年代从四川引种茎瘤芥,并经恒久拔取培养,已酿成了一大量适宜于本地生态要求的另平生态类型的地方种类。

  纺锤形:瘤茎纵径13~16cm,横径1.0~13cm,两端小,中央大。如重庆市的蔺市草腰子、细匙草腰子等种类。

  近圆球形:瘤茎纵径10~12cm,横径9~13cm,纵横径根本亲密。如重庆市的小花叶、枇杷叶等种类。

  扁圆球形:赘瘤大而钝圆,间沟很浅,瘤茎纵径8~12cm,横径12~15cm,纵径/横径小于1。如重庆市的柿饼菜等种类。

  羊角形:赘瘤尖或长而弯曲,似羊角,只宜鲜食,不宜加工榨菜。如重庆市的皱叶羊角菜、矮禾棱青菜等种类。

  (1)蔺市草腰子 重庆市涪陵区地方种类。株型较紧凑,株高45~50cm,展开度55~60cm。叶倒椭圆形,绿色,叶面微皱,叶缘具细锯齿,最大叶长53cm,宽25~30cm,叶柄长3.0~5.0cm,上生2~3对小裂片。瘤茎纺锤形,纵径12.3cm,横径10.8cm,皮色浅绿,赘瘤较大而钝圆,间沟较浅,单瘤茎鲜重300g驾御。瘤茎质地致密,品格佳,含水量较低,为93.5%,脱水速率疾,加工成菜率高,是暂时加工榨菜的优秀种类,也是目前坐蓐古板风脱水“涪陵榨菜”的原料主栽种类。但该种类早播易产生未熟抽薹,且抗病毒病本事弱。肉质瘤茎产量30000kg/km驾御。

  (2)三转子 重庆市涪陵区李渡镇地方种类。株高66~70cm,展开度65~70cm。叶长卵形,深绿色,大头琴状裂叶,头部边沿波状具细锯齿,叶面中等皱缩,最大叶长69cm,宽31cm,具3~5对裂片,裂片局限占叶长的近1/2,叶柄长4.0~6.0cm。瘤茎扁圆球形,纵径10.3cm,横径12.2cm,外皮绿色,赘瘤较大而钝圆,间沟较深,单瘤茎鲜重250~300g。耐肥,耐病毒病,加工适宜性与蔺市草腰子亲密。肉质瘤茎产量25500kg/km驾御。

  (3)三层楼 重庆市涪陵区地方种类,已栽培40余年,该市各榨菜产区均有漫衍。株高50~55cm,展开度55~60cm。叶倒椭圆形,浅绿色,叶面微皱,叶缘具细锯齿,最大叶长55cm,宽28cm,叶柄长3.0~4.0cm,裂片3~4对。瘤茎纺锤形,纵径13.3cm,横径11.1cm,皮色浅绿,赘瘤小而圆,间沟较深,单瘤茎鲜重250g驾御。瘤茎皮薄筋少,易脱水,品格较好,加工成菜率稍次于蔺市草腰子,是加工榨菜的优异资源。耐瘠薄,适宜性强。肉质瘤茎产量22500~25500kg/km。

  (4)柿饼菜 重庆市涪陵区地方种类。株高60~65cm,展开度65~70cm。叶片较大,深绿色,阔卵圆形,成熟后叶上端自然向外披垂,最大叶长70cm,宽31cm,叶柄长3.0cm,裂片1~2对,叶面微皱,叶缘具齿。瘤茎扁圆形,上下扁平,纵径9.5cm,横径13.2cm,皮色浅绿,赘瘤大而钝圆,间沟浅,单瘤茎鲜重300~350g。瘤茎体式美丽,皮较厚,含水量较高,脱水速率慢,宜鲜食,亦可加工。耐肥,较耐病毒病,抽薹较晚,丰产性好。肉质瘤茎产量37500~45000kg/km。

  (5)涪丰14 涪陵农业科学探索所由涪陵市地方种类柿饼菜经体例选育育成。株高55~60cm,展开度65~70cm。叶倒椭圆形,深绿色,叶面微皱,叶缘具细锯齿,裂片1~2对,叶柄长2.5~3.5cm,中肋上无蜡粉,刺毛疏落。瘤茎呈扁圆形,纵径9.0~10cm,横径12~13cm,皮色浅绿,赘瘤大而钝圆,间沟浅,单瘤茎鲜重350g驾御。皮薄,瘤茎含水量较低,脱水速率较疾,加工成菜率和制品品格亲密蔺市草腰子。极少有未熟抽薹形势产生,丰产性好,较柿饼菜更耐病毒病。肉质瘤茎产量34500kg/km驾御,高产栽培可达45000kg/km以上,正在平等要求下较蔺市草腰子增产20%以上。

  (6)半碎叶 浙江省海宁县地方种类,20世纪30年代从四川省引种驯化栽培,是目前海宁、桐乡、余姚等市县的主栽种类。株高约50cm,展开度55~60cm。叶长卵形,深绿色,叶面微皱,叶缘深裂,最大叶长58cm,宽25cm,叶柄长3.5~4.5cm。瘤茎近圆球形,纵径13cm,横径10cm,外皮浅绿色,上被较厚的蜡粉,间沟较浅,单瘤茎鲜重300g驾御。加工机能好,耐肥、耐寒。肉质瘤茎产量45000kg/km驾御。

  (7)涪杂1号 一代杂种。株高52cm,展开度58cm,叶长卵形,叶色绿,叶面中皱,蜡粉中等,无刺毛,叶缘波状,裂片2~3对,叶片长3.5cm。瘤茎近圆形,皮色浅绿。瘤茎上每一叶基外侧着生赘瘤3个,中瘤稍大于侧瘤,赘瘤钝圆,间沟浅。从出苗至现蕾需求145~150d,抽薹较晚,丰产性好,产量37500~42000kg/km。

  其它再有鹅公包、立耳朵、绣球菜、皱叶菜、白大叶、潞酒壶等。茎瘤芥引入浙江省后,经驯化培养酿成适宜该地境况和栽培要求的优异种类,除半碎叶外,再有全碎叶、半大叶、琵琶叶、断凹细叶、葡萄种、浙桐1号等。

  抱子芥(Brassica juncea var.gemmifera Lee et Lin)又称儿菜、娃娃菜,紧要以肥大的肉质茎及其侧芽供鲜食。其肉质茎及侧芽与笋子芥的棒状肉质茎一律,含水量很高,质地柔滑,所以连同肥厚的叶柄沿途可用于加工泡菜,但不宜用于加工半干态的腌渍品。近年亦有将肉质侧芽脱水后举行腌制加工的。抱子芥紧要正在重庆市及川东、川中、川南一带栽培,近十众年来也正在向附近地域扩展。

  胖芽型:每株密生肥大肉质侧芽15~20个,侧芽呈不正的圆锥形,纵径10~15cm,横径5~7cm,纵横径比值2.5以下,单个侧芽均匀重50g以上。如四川省的大儿菜、妹儿菜等种类。

  瘦芽型:每株密生肥大肉质侧芽25~30个,侧芽呈不正的纺锤形,纵径11~14cm,横径3~4cm,纵横径比值3.5以上,单个侧芽均匀重35g以下。如四川省的下儿菜、抱子青菜等。

  (1)大儿菜 四川省南充地域地方种类。株高52~57cm,展开度63~68cm。叶长卵形,绿色,叶面微皱,无刺毛,无蜡粉,叶缘具细锯齿,最大叶长53cm,宽28cm,叶柄长5.0cm。肉质侧芽长扁圆形,每株18~20个,鲜重约900g,最大侧芽长13cm,宽约6.2cm,厚4.1cm。肉质茎短圆锥形,纵径20cm,横径8.0cm,鲜重600g。全株肉质茎及侧芽群合计鲜重1500g驾御。肉质侧芽柔滑众汁,味微甜,无苦味,皮厚,易空心,只宜鲜食。耐肥,耐寒。产量75000kg/km驾御。

  (2)抱儿菜 四川省南充地域地方种类。株高62~67cm,展开度74~79cm。叶卵圆形,浅绿色,叶面微皱,刺毛较众,无蜡粉,叶缘浅波状,最大叶长51cm,宽30cm,叶柄长2.5~3.0cm。肉质侧芽长扁圆形,每株26~29个,鲜重1100g;最大侧芽长13cm,宽4.3cm,厚2.9cm。肉质茎棍棒状,纵径25cm,横径9.0cm,鲜重750g。全株肉质茎及侧芽群合计鲜重1500g驾御。该种类特质与大儿菜近似。产量67500~75000kg/km。

  其它,再有四川渠县角儿菜,仪陇县的紫缨子儿菜、花叶儿菜,阆中县的抱鸡婆菜、川农1号儿菜、临江儿菜等。

  大叶芥(Brassica juncea var.rugosa Bailey)的特性是叶宽阔,叶柄短而阔,中肋不宽阔,叶柄横断面呈弧形。

  (1)鸡叶子青菜 四川省南充市地方种类。株高72~77cm,展开度62~72cm。叶倒卵圆形,绿色,叶面滑腻,叶缘具细锯齿,最大叶长71cm,宽28cm,叶柄长4.0cm,扁平,横断面弧形。单株重1500g驾御。芥辣味较浓,质地柔滑,是加工冬菜和家常腌菜的主栽种类。耐肥,较耐病毒病。产量75000~82500kg/km。

  (2)圆梗芥菜 一名宽叶芥菜,江西省萍乡市地方种类。株高82cm,展开度90cm。叶长倒卵圆形,绿色,叶面中等皱缩,叶缘波状具细锯齿,最大叶长85cm,宽40cm,叶柄长6.2cm,中肋窄而内卷。单株鲜重2500g驾御。芥辣味浓,品格较好,主作腌渍加工。抗逆性较强,抽薹晚,丰产性好。产量60000~75000kg/km。

  其它,再有二宽壳冬菜、箭杆冬菜、宽叶箭杆青菜、独山大叶芥(为贵州省独山、都匀“盐酸菜”的紧要原料栽培种类)以及福筑省的筑阳春不老、宁德满街拖、福州阔枇芥菜,广东省的三月青芥菜、南风芥、高脚芥,江西省的红筋芥菜,云南省的澄江苦菜、粉杆青菜等。

  小叶芥(Brassica juncea var. foliosa Bailey)的叶较小,叶柄长而窄,叶片较短圆,叶柄横断面呈半圆形,叶柄较叶片短,叶片呈卵形或倒椭圆形。

  (1)二平桩 四川省宜宾市地方种类。株高68~73cm,展开度55~60cm,株型紧凑。叶长卵形,绿色,叶面中等皱缩,无刺毛,叶片上部全缘,下部羽状全裂,裂片小而密,最大叶长77cm,宽23cm,叶柄肥厚,长15cm,侧边钝圆,横断面半圆形。单株重1500g驾御。芥辣味较浓。耐肥、耐寒、耐病毒病。产量90000~97500kg/km。

  (2)白秆甜青菜 四川省泸州市地方种类。株高74~79cm,展开度78~83cm。叶倒椭圆形,黄绿色,叶面皱缩,叶缘波状,最大叶长75cm,宽28cm,叶柄长37cm,侧边钝圆,横断面半圆形。单株鲜重1200~1500g。熟食略带甜味,品格好,主作鲜食,也可加工。耐肥。产量75000~82500kg/km。

  这类芥菜正在四川省及云南、贵州等省有较为丰厚的种质资源,栽培使用上除加工、鲜食外,还可作饲料。被誉为四川“四学名菜”之一的加工品“宜宾芽菜”,其原料种类除上面提到的二平桩外,再有仲春青菜、四月青菜等。其它,重庆市涪陵区的圆叶甜青菜、蓝筋青菜,垫江县的红筋青菜,万源县的鸡血青菜,云南省的圆杆青菜等,均是可用于鲜食或加工的优秀种类。

  白花青菜:四川省泸州市地方种类。株高51cm,展开度65cm,株型较紧凑。叶卵形,浅绿色,略显白色,叶面中等皱缩,无刺毛,被蜡粉,叶缘波状,最大叶长54cm,宽21cm,叶柄肥厚,长23cm,侧边钝圆,横断面半圆形。花瓣乳白色。单株鲜重2000g驾御。叶柄和叶片柔滑众汁,芥辣味淡,主作鲜食,亦可加工腌渍,或作饲料。耐肥,耐寒。产量90000kg/km驾御。

  花叶芥(Brassica juncea var.multisecta Bailey)的叶较小,叶柄长而窄,叶片狭长,叶柄横断面近圆形,叶缘深裂或全裂成众回重叠的细羽丝,状如花朵。

  金丝芥:上海市郊区地方种类。株高25~30cm,展开度36cm。叶卵形,嫩绿色,有光泽,叶片羽状全裂,裂片小而零碎,呈众回重叠的细羽丝状,立体感强,最大叶长42cm,宽6.9cm,叶柄长3.5cm。单株鲜重300~500g。叶片柔嫩,炒食清香味浓烈。分枝性强,耐寒力强。产量30000kg/km驾御。

  其它,再有上海市的银丝芥,甘肃省的花叶芥菜,江苏省的木樨芥,陕西省的腊辣菜等。

  长柄芥(Brassica juncea var.longepetiolata Sun)的叶较小,叶柄长而窄,叶片角短圆,叶柄横断面呈半圆形,叶柄较叶片长,叶片呈阔椭圆形或扇形,掌状网脉。

  叉叉叶香菜:重庆市垫江县地方种类。株高50~55cm,展开度60~65cm,株型松散。叶扇形,浅绿色,叶面微皱,无刺毛,被蜡粉,叶缘皱褶,呈不等锯齿状,中肋裂成3~5个分叉,酿成假复叶状,最大叶长53cm,宽32cm,叶柄长27cm,侧边钝圆,横断面半圆形。单株鲜重2000g驾御。质地柔滑,芥辣味淡,煮食或炒食具浓烈的清香味。耐肥,耐寒。产量90000~120000kg/km。

  长柄芥目前仅正在四川省境内泸州、南江、梁幽静重庆市的丰都、垫江等地栽培,种类较希奇。除叉叉叶香菜外,再有梭罗菜、烂叶子香菜、长梗香菜等(均主作鲜食)。

  凤尾芥(Brassica juncea var.linearifolia Sun)的叶较小,披针形或阔披针形,全缘,叶柄长而窄,叶片狭长,叶柄横断面近圆形。

  凤尾青菜:四川省自贡市地方种类。株高63~68cm,展开度84~89cm。叶长披针形,深绿色,叶面滑腻,全缘,最大叶长86cm,宽14cm,叶柄长10cm,横断面近圆形。单株重1500g驾御。叶片柔滑,芥辣味较浓,以腌制加工为主,亦可鲜食。耐肥,耐寒,耐病毒病。产量75000kg/km驾御。

  凤尾芥目前仅正在四川省境内局限地域栽培,种类希奇,除凤尾青菜外,迄今展现的再有西昌市的阉鸡尾辣菜,均为琐细栽培。

  (1)白叶弥陀芥 上海市地方种类,江苏省常州、无锡等地亦有栽培。株高28~35cm,展开度52~57cm。叶倒卵圆形,浅绿色,叶面中等皱缩,刺毛疏落,无蜡粉,叶缘具细锯齿,最大叶长49cm,宽34cm,叶柄长6.5cm,中肋宽16cm,叶柄与中肋接壤处内侧着生一卵形赘瘤,赘瘤高6.3cm,横径3.5cm。单株鲜重1500g驾御。质地柔滑,芥辣味较浓,品格好,主作腌制加工,亦可鲜食。产量75000kg/km驾御。

  (2)窄板奶奶菜 四川省泸州市地方种类。株高40~45cm,展开度58~63cm。叶卵形,绿色,叶面皱缩,叶片上部边沿具细锯齿,下部全裂,最大叶长46cm,宽27cm,叶柄长9.0cm,中肋宽8.0cm,肋上内侧生有一奶头状赘瘤,赘瘤长5.6cm,横径3.6cm。单株鲜重1200~1500g。芥辣味较浓,质地嫩脆,品格好,主作鲜食和泡菜。耐肥,耐寒。产量60000~75000kg/km。

  叶瘤芥种类紧要漫衍正在长江流域的局限省份,而以四川省种类较众。除上述的两个种类外,另有四川省的宽板奶奶菜、花叶奶奶菜、鹅嘴菜,上海市的黑叶弥陀芥,江苏省常州市的弥陀芥,浙江省湖州市的瘤子芥等。

  宽柄芥(ipa Li)的叶宽阔,叶柄短而阔,叶柄和中肋宽阔,叶柄横断面呈扁弧形。

  (1)宽助青菜 四川省万源县地方种类。株高57~60cm,展开度72~76cm。叶卵形,绿色,叶面中等皱缩,叶缘不等锯齿状;最大叶长62cm,宽33cm,叶柄扁平,长6cm,宽4cm,厚1.2cm,横断面扁弧形,中肋宽9cm。叶柄和中肋鲜重105g,单株鲜重1400g。芥辣味淡,质地较柔滑,主作鲜食。耐肥,耐寒。产量67500~75000kg/km。

  (2)花叶宽助青菜 四川省成都会地方种类。株高50~55cm,展开度77~82cm。叶卵形,深绿色,叶面众皱,被蜡粉,叶缘深裂;最大叶长50cm,宽28cm,叶柄扁平,长1.0cm,宽8cm,厚1.4cm,横断面扁弧形,中肋宽13cm。叶柄和中肋鲜重170g,单株鲜重1800~2000g。芥辣味较淡,质地柔滑,主作鲜食。耐肥、耐寒。产量82500~97500kg/km。

  其它,再有四川省的大片片青菜、宽助皱叶青菜、白叶青菜,上海市的粉皮芥,湖南省的面叶青菜,江苏省的黄芽芥菜,贵州省的皮皮青菜等。

  卷心芥(oluta Yang et Chen)的叶柄和中肋宽阔,叶柄横断面呈扁弧形,叶柄和中肋合抱,心叶外露。

  抱鸡婆青菜:重庆市垫江县地方种类。株高28~32cm,展开度64~68cm。叶卵形,浅绿色,叶面较滑腻,叶缘细锯齿;最大叶长40cm,宽27cm,叶柄长3cm,宽5cm,厚1.1cm,横断面扁弧形,中肋宽15cm;叶柄和中肋合抱,心叶外露,合抱体极紧实,扁圆形,纵径长19cm,横径23cm。单株鲜重1200~1500g。芥辣味淡,质地嫩脆,熟食略带甜味,品格好,主作鲜食和泡菜。产量67500~75000kg/km。

  四川省再有良众卷心芥的优秀种类,如成都会的砂锅青菜、重庆市的罐罐菜、自贡市的香炉菜和包包青菜、万州区的米汤青菜等。

  结球芥(Brassica juncea var. capitata Hart et Li)的叶宽阔,叶柄短而阔,叶柄和中肋宽阔,叶柄横断面呈扁弧形,心叶叠抱成球状。

  (1)番苹种包心芥菜 广东省汕头市地方种类。株高29cm,展开度48~53cm。叶阔卵圆形,黄绿色,叶面众皱,叶缘具锯齿,最大叶长38.8cm,宽35.1cm,叶柄长4.7cm,宽4.4cm,中肋宽14.3cm;叶片叠抱呈牛心状的叶球,纵径21.0cm,横径17.7cm,重1350g。芥辣味淡,熟食略带甜味。产量75000kg/km驾御。

  (2)白沙短叶6号晚包心芥菜 中晚熟,播种至初收约95d,可延续采收期约15d;植株滋长势强,株型矮壮,株高32~35cm,展开度70~75cm。叶球近圆形,横径18~20cm,球高19~20cm,球重1.2~1.5kg;绿白色,结球紧实,品格好,适于腌制及炒食。田间体现耐涝性强,耐霜霉病、软腐病、根肿病。产量45000~52500kg/km。

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