茎用芥菜有哪些类型与种类?

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  茎用芥菜,一名青菜头、羊角菜、榨菜头。茎用芥菜以膨大而肥嫩的茎供食,其种类富厚。此中,膨大茎上有显明瘤状突起的种类,万分适宜加工,其加工产物称为榨菜,以现正在重庆涪陵的榨菜最为驰名。膨大茎无显明瘤状突起的称为棒菜,适宜鲜食。

  ①蔺市草腰子:重庆涪陵种类。叶柄基部茎上有瘤状突起三个,下部较大,而中心一个突起特大。膨大茎较颜面,单个茎重500克驾御,一公顷产1.95~2.1万千克。个头井然,叶倒椭圆形,叶色深,叶柄短而肥,叶缘常睹紫色边,叶基部有裂片。耐肥力强,茎上较易萌发腑芽,易空心,抽薹较迟。抗病毒病和软腐病材干较弱,品德好,丰产,加工成榨菜品德最佳。从定植到采收约110天驾御。

  ②三转子:膨大茎短卵圆形,叶绿色,叶片狭长,叶柄部有5~10对裂片,叶柄短小,适宜性强,耐瘠薄,膨大茎上易萌生腑芽,易空心,抽薹迟,皮薄纤维少,品德优,加工成榨菜,品德好。叶柄基部茎上突起3~5个,突起不礼貌,分列为三转。膨大茎单个500克驾御,一公顷产1.8万~1.95万千克。从定植到采收约120天驾御。

  ③鹅公包:膨大茎与蔺市草腰子宛如,但叶柄基部茎上的瘤状突起短圆,似雄鹅头上的赘瘤冠,茎纵径较蔺市草腰子短,近圆形。叶色黄绿,叶倒卵圆形,叶柄短而肥厚。耐肥力强,膨大茎易萌生腑芽,易空心,抽薹迟,较耐病毒病,皮薄,纤维少,品德好,丰产。加工的榨菜品德较好。单个膨大茎重450~500克,一公顷产1.65万~1.8万千克。从定植到采收约120天驾御。

  适宜鲜食的种类较众,有羊角菜、棱角菜、笋子菜、棒菜、大狮头、二狮头号种类。榨菜头既可加工,也可鲜食。这些茎用芥菜只需剥皮后切片炒食,或剥皮切块煮食,也可剥皮后作泡菜。与榨菜头区别的是:羊角菜叶柄基部茎上有长瘤头、突起约4个;棱角菜有尖瘤状突起仅2个;棒菜的茎无显明瘤状突起似莴笋茎;大狮头、二狮头茎上有不礼貌瘤状突起,茎皮浅绿色,二狮头比大狮头早熟,但膨大茎比大狮头小。

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